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|6dH L'lF/qe^ 【原料】
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]xo^ 胖鱼头1个(约1000克),湖南特制剁椒适量,盐、味精、红油、姜丝、姜片、葱花、白萝卜片、熟油各适量。
({4] ,|+Gls 6SVqRD<` 【做法】
h{k_6ym 4e +~.5r@i 1"}cdq. 1、将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。
{Hl[C]25X SVagT'BB ,_D"?o 2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后,将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
\ p4*$ 6-B 9na nBN&.+3t 3、上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2~3分钟,即可食用。