p%]ZG, 5i eF8F% 主料：鸡脯肉300 克，水发鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨(明骨)、鱼肚、活青虾、火腿各100克
]tnf< 5x g4U`Qf3 辅料：芦笋50克，白鱼肉250克，绍酒50克，鸡汤、精盐、姜片、味精各适量，青菜叶、熟猪油各少许；
$psPNJG +)0 6*"I 特色：主料多样，汤汁浓鲜，色泽美观，形如八仙与罗汉；
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W:o 操作：
~ ]S%b3> pY"&=I79tb 1)取鸡脯肉150克斩成鸡泥，用其中一部分镶在碗底上，做成罗汉钱状，其余鸡脯肉切成长条；
mgL{t"$c \1[v-hvK 2)白鱼肉切成条，用刀划开夹入鱼骨；
_WB*ArR Zf *DC~E_ 3)活青虾做成虾环；
`ZELw=kLL $-l\&V++F 4)将鱼翅与剩下的鸡泥做成菊花鱼翅形；
J=7 <dEm& vWq/A . 5)海参做成蝴蝶形，鲍鱼切成片，鱼肚切成片，芦笋发好后选取八根；
} :9UI ov%. +5 P 6)将上述食物用精盐、味精、绍酒调好口味，上笼蒸熟取出，分别放人磁罐，摆成八方，中间放罗汉鸡，上面撒火腿片、姜片及余好的青菜叶，将烧开的鸡汤和少许熟猪油浇上即成。
