lq2P10j @ FJ}RT*7_C jYAD9 v% 特点：咸鲜微酸，脆嫩利口。
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jH 原料：水法鱿鱼400克，香菜梗150克，清油1000克（实耗约100克），料酒30克，醋20克，盐2克，味精5克
g_ z%L?N m jdZ ^ CRy;>UI 制作过程：
<^j,jX ]IQTf5n ?m3,e&pB5 （1）鱿鱼去头、去内膜和明刺，剞麦穗花刀，切菱形片。香菜切断。
zyNg?_SM rzC\8Dd n[Jpy [4g （2）鱿鱼片用开水焯起卷。
<"I#lib l 4c9.'6 _8$arjx= （3）锅上火放油，烧至六七成热，投入鱿鱼卷稍滑油后捞出，控油。锅留底油，放葱姜蒜爆香，放入鱿鱼卷、香菜，加料酒、醋、盐、味精点钞。出锅前淋香油即可。
