Gnj;=f Bz_['7D 主料：鸡脯肉300 克，水发鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨(明骨)、鱼肚、活青虾、火腿各100克
COOazXtW Dj;h!8t. 辅料：芦笋50克，白鱼肉250克，绍酒50克，鸡汤、精盐、姜片、味精各适量，青菜叶、熟猪油各少许；
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/[/ z-g 特色：主料多样，汤汁浓鲜，色泽美观，形如八仙与罗汉；
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yUq,9.6Ig ; Z-Cn . 操作：
W:aAe%S WHBQA\4 1)取鸡脯肉150克斩成鸡泥，用其中一部分镶在碗底上，做成罗汉钱状，其余鸡脯肉切成长条；
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%T1 8 2)白鱼肉切成条，用刀划开夹入鱼骨；
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S K8pfk*NZ_@ 3)活青虾做成虾环；
qlIC{:E0 =w?- R \ 4)将鱼翅与剩下的鸡泥做成菊花鱼翅形；
}zj w\ oIt.Pc~;'# 5)海参做成蝴蝶形，鲍鱼切成片，鱼肚切成片，芦笋发好后选取八根；
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-u0 6)将上述食物用精盐、味精、绍酒调好口味，上笼蒸熟取出，分别放人磁罐，摆成八方，中间放罗汉鸡，上面撒火腿片、姜片及余好的青菜叶，将烧开的鸡汤和少许熟猪油浇上即成。
