很久没吃大块肉了，今天做个【红烧肉卤蛋】。[7p]
p*0Ve21i, gDub+^ye>/ m GhJn 【红烧肉】做法很简单，没什麼特殊的材料。关于做法的南北派之分，以前我已经解释过不再重復。
Zir`IQ$ 我的做法比较復杂，但只要照步骤做保证味道正点。
H g`{9v RfBb{?PP ) 五花肉（猪腩肉），洗净切块。
+q/h:q.TV ;g:bn5G 
n^\;*1%$c@ =
Y-Ne6a 葱、姜炒香，加五花肉继续炒，变色后加黄酒。
#(
sNk,^Ax 炒出香味，加一点水，酱油，蠔油，微量的醋，糖（不要放足），鸡精，胡椒粉，2个8角。
{z /^X<T 要看肉多少，以下照片是大概比例。大火烧开，改小火慢燉。
;p
5v3<PC 燉25分钟左右，煮3个白煮鸡蛋，4分钟，煮完过凉水去壳。
o#P3lz ox_h9 =$- 
R.H\b! RVnyl`s 肉燉了半小时后，因為汤汁收紧不少，我换了一个小锅，挑出葱、姜、八角，把白煮鸡蛋也放进去一起燉。
Gd-.E7CH! SP*JleQN 
1m`tqlFU9
O*03PF^ 大约20多分钟，鸡蛋顏色变深后，就可以准备收汁了。再加一次糖，一次到位。
a\69,%!: 调好味就不要走开了，适当晃一下锅，怕沾底。
// M4Sq( 汤汁变稠就可以出锅了。装盆时在鸡蛋上划几刀，把剩下的汤汁也浇上。
NhoS7 y( 此时红烧肉肥而不腻，鸡蛋也吸入了汤汁。开动把……
"YzTMKu _'hCUXeY' VuMDV6^Z 
dA)4(0o8fD aY[ 0A_ 
HCj n9 ah/6;,T 
2b4pOM7W ]tQDk4&i 
