西兰花芒果豆腐
;`{H!w[D 7S :\"A7 主料：
,/2V t/lt MJO-q $)c 大芒果1个，西兰花1
4E+e}\r:6 斤（约600克），豆腐8块，白草菇150克，红萝卜、青豆、冬菇、榄仁各45克。
k]|~>9eY] $8h%a
8I 配料：
o5PO =AN gZXi]m& 调味料：盐、糖、素上汤适量。
L`TLgH&?R
Pmx -8w 做法：
4F: \-O
R) h#Vc( 1、把芒果剥皮去核，放盐水中浸泡，不使变色，每块豆腐一切四件，榄仁用沸水浸后退皮，两者均用花生油炸过。
h,N?Ab'S EME|k{W 2、红萝卜、冬菇、白草菇洗净切粒，与青豆同加调味料略炒，加水焖熟。
JXQO~zj
Ll' t>) 3、西兰花洗净剖成小件，放盐油沸水中烫熟，沥干摆碟边待食，芒果切小块。
qInR1 r< t{9GVLZ 4、把豆腐和红萝卜、冬菇等料炒匀，加入榄仁和芒果再炒两下即可上碟。
\V63qg[ g:@#@1rB6 备注：
_|2:_N= H%td hu\e 芒果放盐水中浸泡，可不变色。烹制本菜，西兰花可与芒果等一同炒食。素上汤，即用大豆芽菜（黄豆芽）、冬菇蒂、干草菇、姜熬制而成。
(%6P0* T'9'G
M Sz`,X0a 0[(8 
