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主料：鸡脯肉300 克，水发鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨(明骨)、鱼肚、活青虾、火腿各100克 #~|k EGt  
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　　辅料：芦笋50克，白鱼肉250克，绍酒50克，鸡汤、精盐、姜片、味精各适量，青菜叶、熟猪油各少许； d@$ |zr6  
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　　特色：主料多样，汤汁浓鲜，色泽美观，形如八仙与罗汉； eMC^ORdY  
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　　操作： oT):#,s  
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　　1)取鸡脯肉150克斩成鸡泥，用其中一部分镶在碗底上，做成罗汉钱状，其余鸡脯肉切成长条； &Mk!qE<:N  
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　　2)白鱼肉切成条，用刀划开夹入鱼骨； M`H#Qo5/  
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　　3)活青虾做成虾环； heCM+=#~  
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　　4)将鱼翅与剩下的鸡泥做成菊花鱼翅形； *x|%Nua"  
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　　5)海参做成蝴蝶形，鲍鱼切成片，鱼肚切成片，芦笋发好后选取八根； :rVR{,pL  
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　　6)将上述食物用精盐、味精、绍酒调好口味，上笼蒸熟取出，分别放人磁罐，摆成八方，中间放罗汉鸡，上面撒火腿片、姜片及余好的青菜叶，将烧开的鸡汤和少许熟猪油浇上即成。

點解要話闹罗汉既？

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