p%toD{$ C` ?6`$Y 47 >IT 主 料：肉排600克，菜芯40克，洋葱100克
vp@ %wxl!: 1ThONrxu 辅 料：番茄酱100克，味精6克，盐5克，鸡粉3克，冰糖15克，白醋10克，生抽15克，麦芽糖5克，矿泉水2500克，色拉油1千克（实耗50克），生粉30克，生姜5克，香葱5克，香叶3片，八角2颗，桂皮3克
~SgW+sDF u 86igP 6REv( E] Um YReF<<_ 制作过程：
/z:pid,_0 1、肉排洗净，切成两大块备用；洋葱洗净，切长6厘米的粗丝；菜芯洗净；
$0>>Z 'zCJK~x`x 2、肉排拍生粉，入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸约1分钟至肉收紧、颜色微焦红，出锅备用；
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< Ylbh_ d~BU 3、将矿泉水放入瓦煲内，放入番茄酱、味精、盐、鸡粉、冰糖、白醋、生抽、麦芽糖、生姜、香葱、香叶、八角、桂皮调匀；
y+xw`gR: 4、然后把炸好的肉排放入瓦煲内，大火烧开，再改用文火煲1小时至肉排成熟，离火备用；
w@RVg*`%7D i(R&Q;{E^ 5、菜芯入沸水中大火氽1分钟，捞出控水备用；
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Yt-Nx %zj;~W;qPH 6、锅内放入色拉油20克，烧至七成热时放入洋葱丝，小火煸炒1分钟至出香；
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7、起锅装入盘中，把肉排从瓦煲内捞出装入盘内，菜芯放在肉排边点缀；
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6mx\t P Z5BtDm 8、取瓦煲内的原汁200克，过滤后淋在肉排上；
