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@4 jY>|>]4X 7KIOI,qb6 主 料：肉排600克，菜芯40克，洋葱100克
^% y<7>% ^2Sa_. 辅 料：番茄酱100克，味精6克，盐5克，鸡粉3克，冰糖15克，白醋10克，生抽15克，麦芽糖5克，矿泉水2500克，色拉油1千克（实耗50克），生粉30克，生姜5克，香葱5克，香叶3片，八角2颗，桂皮3克
F7$x5h@ _=W ^#z KWtLrZ(j lr SdFJ% 制作过程：
l%"[ 857 1、肉排洗净，切成两大块备用；洋葱洗净，切长6厘米的粗丝；菜芯洗净；
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o('W2Bs-o 2、肉排拍生粉，入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸约1分钟至肉收紧、颜色微焦红，出锅备用；
&_ X6m0z j" wX7 3、将矿泉水放入瓦煲内，放入番茄酱、味精、盐、鸡粉、冰糖、白醋、生抽、麦芽糖、生姜、香葱、香叶、八角、桂皮调匀；
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vT0 4、然后把炸好的肉排放入瓦煲内，大火烧开，再改用文火煲1小时至肉排成熟，离火备用；
x`N _tWZ 2yqm$i9C 5、菜芯入沸水中大火氽1分钟，捞出控水备用；
\+OP!` ,EP s>#d 6、锅内放入色拉油20克，烧至七成热时放入洋葱丝，小火煸炒1分钟至出香；
(lv|-Phc. 7{= <_ 7、起锅装入盘中，把肉排从瓦煲内捞出装入盘内，菜芯放在肉排边点缀；
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a> 8、取瓦煲内的原汁200克，过滤后淋在肉排上；
