蓝调粤语 » 美食情报站 » [小菜]海珍瓜盅
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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 [小菜]海珍瓜盅

0
[小菜]海珍瓜盅 EU7nS3K)O~  
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0V?7'Em  
【材料】： eA*We  
冬瓜 1個（約 6斤） 7K ~)7U  
鮮螺肉/鮮鮑片 各3兩 X .sOZb?$  
翅群 1兩（已發） Zv2]X-  
冬菇 2 兩 ,Wtgj=1!.  
瑤柱 2 粒 \H&;.??W  
鹽 適量 &dPUd ~&EL  
上湯 800毫升 YC$>D? FW  
薑/蔥/紹酒 各少許 p2U6B  
n0G@BE1Y=  
【作法】： !L ( )3=  
1. 冬瓜切去頭端，挖空去囊，用鹽塗抹裡面，醃大約10分鐘，然後再蒸10分鐘，倒去多餘水份。 /;vHAtt;f  
2. 螺肉/鮑片/翅群/冬菇 以薑/蔥/紹酒汆水；瑤柱浸腍備用。 Khl0~  
3. 將所有材料放入盅內，加入上湯注滿，以慢火燉2- 1/2小時（視乎瓜身的厚薄程度） 5{WvV%  
- ?l`LbD  
【其他】： M2;6Cz>,P  
瓜盅內的上湯要有十成滿，否則瓜盅邊受到熱力會向內微彎變形，影響賣相。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-15 23:52 | [楼 主]
小加菲
唔知有冇人見到我呢？
终身成就奖 优秀斑竹奖
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哗…呢个一定甜到乜咁呀！

2009年1月28日!!

本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
顶端 Posted: 2008-11-16 00:15 | 1 楼
ψ山村老师ζφ
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未食过，唔多清楚咯
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-16 00:23 | 2 楼
小加菲
唔知有冇人見到我呢？
终身成就奖 优秀斑竹奖
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咁多海鲜，重唔甜

2009年1月28日!!

本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
顶端 Posted: 2008-11-16 00:25 | 3 楼
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
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想食tim!!
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2008-11-16 01:18 | 4 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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贵野来喔！！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-11-16 04:38 | 5 楼
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材料好丰富
你说再见情人
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顶端 Posted: 2008-11-16 15:19 | 6 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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翅群正啊！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-11-16 17:12 | 7 楼
ψ山村老师ζφ
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资保养颜
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-16 22:38 | 8 楼
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