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美味营养丰富的大煮干丝
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古烈蛋治
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美味营养丰富的大煮干丝
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【原料】
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原料/调料 豆腐干500克，熟鸡丝、虾仁、熟鸡肫、肝片各50克，火腿丝、豌豆苗各10克，笋片30克，鸡蛋清l／2只，熟猪油150克，酱油15克，虾籽少许，上汤500克，生粉适量。
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【做法】
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①豆腐干先批薄片，再切成细丝，入滚水内烫一下，用筷子拨散后捞出，再换滚水烫一下每次约2分钟，捞出挤干水分，放碗内。另取碗一只，将鸡蛋清、盐、生粉调匀，放入虾仁拌上浆。
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②炒锅内放熟猪油25克，将虾炒熟盛碗内。豌豆苗灼熟后捞起滤水待用。
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③炒锅内放上汤500克，加入干丝，再将鸡丝、肫肝片、肫肝片、笋片放锅内一边，加虾籽、猪油125克，烧煮至汤汁渐浓、呈乳白色时，加酱油和盐，盖好烟煤5分钟左右起锅，干丝盛碗内，上盖鸡丝、笋片、虾仁、火腿丝，并将豌豆苗围在四面即可。
........
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Posted: 2008-11-16 08:37 |
[楼 主]
gy77gy77
親口講您累得很
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想食呀
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2008-11-16 12:42 |
1 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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豆腐干我喜欢啊～～
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-16 16:59 |
2 楼
gy77gy77
親口講您累得很
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好肚餓tim
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2008-11-17 03:02 |
3 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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我也是啊
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-17 03:12 |
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