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鑊仔叉燒
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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鑊仔叉燒
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鑊仔叉燒
XS/5y(W
_Uz}z#jt
>xE{& ):
用料：枚頭肉600(豬後肩至腰部的瘦肉，瘦中帶肥，肉質嫩滑)，蔥2條，糖2湯匙半，食用紅色素1/6茶匙（食用色素只是增加色澤，對味道沒有影響，所以不用也可）。
2nPU $\du
磨豉1茶匙，南乳1茶匙，生抽11/2匙，老抽1湯匙，灑11/2湯匙，蒜蓉半茶匙。
h /%Hk;|9
~0>{PD$@
做法：
Ey "<hAF
1、豬肉洗淨抹干水，切約1厘米條形。
r3b~|O^}
2、食用紅色素加水半湯匙拌勻，放入豬肉中拌勻，然後加醃料拌勻，醃半小時
(_ lc< Bj
3、燒熱平底鑊（中式鑊也可以）下油3湯匙，下水1/3杯，把蔥及豬肉排在鑊中，醃汁也倒入鑊中，蓋上蓋，用中火煮滾，再煮5分鍾，把豬肉反轉另一面，蓋上蓋，用慢火再煮3分鍾至熟，此時尚余少許汁（如豬肉未熟、汁又干，可以加水）。
XOy#? X/`
4、取起豬肉切件，放回鑊中，加入糖炒勻，用慢火煮，並要不停翻動，待豬肉吸收糖味、汁已濃厚，便可上碟
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2008-11-15 23:48 |
[楼 主]
gy77gy77
親口講您累得很
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not bad!!!!!!!!!!!
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2008-11-16 00:45 |
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哥哥
没有脚的雀仔
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正到痹啦！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-16 04:32 |
2 楼
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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叉燒我都几钟意食的
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2008-11-16 12:38 |
3 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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隨意門
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我要吃叉燒饭啊～～
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-16 17:00 |
4 楼
ψ山村老师ζφ
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确实系几好味
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2008-11-16 22:50 |
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