_'H< zZo _u;^w}0 Xx|&%b{{r 配料：青蟹2只（700克）、糯米（165克）、火腿丁（45克）、开洋（20克）、白果（45克）、花生（75克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（300克）
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%1VMwqC]E 特色：此菜呈黄白色，适宜于夏季。(福建菜)
2a=WT`xf ? !nj%n 操作：
&J hN &Ur &F'v_9 一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
].dTEzL9X hDlk! #* 二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约45克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
OV8b~k4= h;4g#|, 三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成6片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
