U/jJ@8 4I,@aj46 gvwR16N 配料：青蟹2只（700克）、糯米（165克）、火腿丁（45克）、开洋（20克）、白果（45克）、花生（75克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（300克）
wBeOMA Xwx;m/ 特色：此菜呈黄白色，适宜于夏季。(福建菜)
X }p4yR7' N<:Ra~Ay 操作：
k^ZUOWmU| cl)MI,/> 一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
drb_GT @&h<jM{D 二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约45克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
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T*Xo 三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成6片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
