_&FcHwR y tbJB 0T|G IxAKIa[HY 特点： 此菜五彩缤纷，鲜脆可口，特适合老年人品尝。
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<4 主辅料：鲜虾250克，净冬笋25克，葱白1根，水发冬菇1朵，青椒半个，红萝卜25克。
kG[ u$[B :J`:Q3@ 68V66:0 [h""AJ~t *>n< 7T0 调配料：鸡蛋清半个，蒜头2个
)}\jbh>RH .n[!3X|d kLU$8L j2} C DPw"UY: 做法：
@Q V|<NeH cF_ Y}C (5]<t&M 1.鲜虾洗净去壳、去肠泥；冬菇去蒂；红萝卜去皮。
5 rRYv~+ 'IY?7+[ <_=a 1x 2.虾肉用白毛巾轻轻压干水份，切成三粒米大小的粒；冬菇、冬笋、红萝卜、青椒、葱白切成与虾粒相等的丁。蒜头剁成末。
W&q ]bi@C ` :eXXE UBs'3M 3.虾粒与鸡蛋清、味精、干淀粉拌匀腌渍待用；冬菇丁、冬笋丁、红萝卜丁、青椒丁、蒜米、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、骨汤、湿淀粉调匀待用。
m] R< :_ hC4##pAa rbS67--] 4.炒锅放旺火上，下生油五成热时将腌渍的虾粒下锅，用筷子拨散。待虾成白色，倒进漏勺，炒锅留余油，倒入调匀的调配，再入虾粒，颠翻几下，淋上香油、装盘。
