炒饭為甚麼要用隔夜饭？ 5p (zhfuG  
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大家有听说过要炒饭要用隔夜饭（俗称冷饭）才好吃之说吗？ 3[ xdls  
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其实是因為这样可令饭的水份被收乾， ~Q&J\'GQH  
使饭粒较乾身， HU'Mi8xxy  
可以让炒出来的饭不会黏在一起， M76p=*  
令饭粒可均匀地沾上食材及调味料， 5EFt0?G  
口感及味道佳之餘， 2#>;cn\  
卖相也较好。 hZx& j{  
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但如果没有隔夜饭的话， 2aj1IBnz6/  
可以怎办？ 8:$h &aBI  
不妨试试在煮饭的时候，
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加几滴油， W:_-I4q~
 
就算未经过冷冻过程， &BRk<iwV  
也可令饭粒不易黏在一起， <y@vv  
不过， 1Cw] ~jh  
雪雪觉得还是将饭放雪柜冷冻一下， }R%H?&P  
炒出来的饭会更好味呢^_^

正解...粒粒分明先好食!!

雪雪？？楼主转帖都好唔负责任喈~！！！

原来如此～～

又学到嘢了。

又识多样啦

仲有炒饭时, 鑊一定要够热, 咁炒出黎既饭至够乾身~~~

炒饭要够鑊气， 2gklGDJD  
油要放足够但又不可过多， "0nsYE  
这下十分巧经验， Y|b,pC|,  
多试几次并作出检讨， ^ )"Il  
相信多做多改善一定可以炒得一手好饭的

我不喜欢吃白饭, 爱吃有味饭~

Quote:

引用第8楼ψ山村老师ζφ于2008-11-13 13:44发表的: D?S|]]Y!q  
我不喜欢吃白饭、爱吃有味饭~

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我都系喎！尤其是炒饭！

海南鸡饭的油饭也喜欢

油饭都好味，我都钟意

Quote:

引用第11楼小加菲于2008-11-13 14:37发表的: \J?&XaO=  
油饭都好味，我都钟意

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我都喜欢啊～