蓝调粤语 » 美食情报站 » [小食]滷豬腳
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
级别: 强的不是人

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 [小食]滷豬腳

0
[小食]滷豬腳 v^pE= f*/  
OT zh=Z^r  
[Gu]p&  
材料: 半隻前腿肉約半斤. r\yj$Gu>(  
($-o"y"x  
醃料/調味: 醬油1/2杯，糖2匙，蒜粒3個，油1杯，胡椒粉少許，五香粉少許. /bVI'fT  
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b]Jh0B~Y  
製法: 1.豬腳剁塊，用熱水洗淨，瀝乾，倒入醬油攪拌，以入味上色. rv^j&X+EH  
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2.熱油鍋，將略醃的豬腳以熱油炸黃，除炸出香味，還使肉質收縮， ( mycUU%  
緊致，皮質香Q. ~ohW9Z1  
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3.以3匙油起鍋爆香蒜粒，放入豬腳爆炒，同時加入糖，胡椒，五香粉 ， JprZ6 >  
淋入少許酒及拌料的醬油同炒. ?/O+5rjA  
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4.加入10杯水，入鍋中以小火燉1小時，起鍋前擱點味精既可.  ^rI&BN@S  
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竅門: 1./ 若移至悶燒鍋內，則只需半小時. VF4F7'  
2./若用快鍋，15分鐘既可出爐，但火侯控制得宜，豬腳才不會爛成泥 .
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-14 23:39 | [楼 主]
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
级别: 强的不是人

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正喎
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2008-11-14 23:40 | 1 楼
哥哥
没有脚的雀仔
级别: 强的不是人

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滷就入味好多～
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-11-14 23:41 | 2 楼
小加菲
唔知有冇人見到我呢？
终身成就奖 优秀斑竹奖
级别: 论坛版主

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 Re:[小食]卤猪脚

唔加味精得唔得呀？

2009年1月28日!!

本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
顶端 Posted: 2008-11-15 02:05 | 3 楼
哥哥
没有脚的雀仔
级别: 强的不是人

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 Re:Re:[小食]卤猪脚

Quote:
引用第3楼小加菲于2008-11-15 02:05发表的: S6,AY(V  
唔加味精得唔得呀？
rxCEOG  
53P\OG^G`  
C$ oY,A,  
应该可以的
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-11-15 03:33 | 4 楼
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