炒饭為甚麼要用隔夜饭？ 47b=>D8  
|X/
QSL  
S3rN]!B+  
大家有听说过要炒饭要用隔夜饭（俗称冷饭）才好吃之说吗？ ^W|B Xxo  
k XGJZ$  
其实是因為这样可令饭的水份被收乾， WZ@/
'[  
使饭粒较乾身， `,XCD-R^  
可以让炒出来的饭不会黏在一起， .}W#YN$  
令饭粒可均匀地沾上食材及调味料， 2JNO@  
口感及味道佳之餘， z DDvXz  
卖相也较好。 bjvpYZC\5  
q 65mR!)  
但如果没有隔夜饭的话， ag Za+a  
可以怎办？ %$K2$dq5  
不妨试试在煮饭的时候， =SJwCT0;  
加几滴油， W`HO Q  
就算未经过冷冻过程， |_q:0qo  
也可令饭粒不易黏在一起， ?;1^8 c0  
不过， )NG{iD{_]  
雪雪觉得还是将饭放雪柜冷冻一下， We
z"E2J`  
炒出来的饭会更好味呢^_^

正解...粒粒分明先好食!!

雪雪？？楼主转帖都好唔负责任喈~！！！

原来如此～～

又学到嘢了。

又识多样啦

仲有炒饭时, 鑊一定要够热, 咁炒出黎既饭至够乾身~~~

炒饭要够鑊气， 99u/fkL  
油要放足够但又不可过多， b+{r!D}~  
这下十分巧经验， 8KMvAc  
多试几次并作出检讨， jj,r <T  
相信多做多改善一定可以炒得一手好饭的

我不喜欢吃白饭, 爱吃有味饭~

Quote:

引用第8楼ψ山村老师ζφ于2008-11-13 13:44发表的: .MW @;  
我不喜欢吃白饭、爱吃有味饭~

mffn//QS  
我都系喎！尤其是炒饭！

海南鸡饭的油饭也喜欢

油饭都好味，我都钟意

Quote:

引用第11楼小加菲于2008-11-13 14:37发表的: IVr 2y8K  
油饭都好味，我都钟意

A]L%dFK  
1b8p~-LsU  
yfU<
UQ!1  
我都喜欢啊～