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洋葱黄瓜炒鸡蛋

图片：

　　原料：洋葱半个、黄瓜一条、鸡蛋三个、小米辣2颗、葱适量。

　　做法：

　　1、黄瓜洗净后，用刀背轻轻刮去表面的刺，然后切小块;(只刮去小刺，多保留一点绿皮，比较漂亮)

　　洋葱撕成小片，小米辣切末。(这次的洋葱没有用刀切，是在流动的水下，一片片撕的，有点参差不齐，但是没有被熏得流眼泪)

　　2、鸡蛋磕入碗中，加葱花和一点点白糖，打成蛋液;(加点白糖，能使鸡蛋更蓬松)

　　3、锅中倒适量油，油烧热后，倒入鸡蛋液，并用筷子快速打散;

　　4、鸡蛋定型后，推至锅的一边，下入小米辣和洋葱，炒3-4分钟;

　　——如果喜欢吃嫩一点的鸡蛋，则先把鸡蛋盛起来，再下小米辣和洋葱。

　　5、最后下入黄瓜，加适量盐，翻炒均匀;(快速炒几下就行了哈，黄瓜咱要吃脆一点滴)