T3"'` Sd9;  
P0OMu/
 
【原料】 fi~@J`  
7F~gA74h  
| S@
  
　　去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。 D0kz;X  
%{:pBt:Z  
: )B1|1  
　　【做法】 f2SJ4"X
  
u(f;4`  
+|pYu<OY  
　　1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。 gN[t  
=-GxJPL  
~7g$TAe{  
　　2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。 w,R6:*p5  
yIngenr$  
Lr6C@pI  
　　3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。 M}CxCEdDB]  
nec}g
rA  
QOrMz`OA  
　　4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。 !?+0O]`}  
Xc" %-  
_!Tjb^  
　　【备注】 ~Jw84U{$  
X !0 7QKs  
2Kr> 93O  
　　心得子姜去皮后，先用细盐捞匀，随即用水冲去盐分，再用冻开水浸泡片刻，沥干水分。跟着把砂糖果用白醋煮至融化，待凉，放入子姜浸泡便成。但要注重的是原块子姜要浸两天以上，切片的一天已足够。

个名叫醉鹅掌 ，但点解会用鸭掌架？

搞笑

搞错了。。