[食谱]露斯玛莉（迷迭香）羊扒
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#! WD1a?L Y_}DF.>I P 材料：
\2K _"5 羊扒3块
BZP~m=kq abVz/R/o 醃料：
TZ]D6.mD 露斯玛莉（迷迭香）1茶匙
0{Kb1Ut 白砂糖1茶匙
7:h8b/9 生抽1汤匙
QF7iU@%- 柠檬汁少许
?1f( @ 柠檬皮（切成丝）
NG2@.hP:uU 蒜蓉1茶匙
UUlrfur~ 盐1.5茶匙
*c[X{ 拔兰地酒少许
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预备：
U# jbii6e 羊扒洗净先用醃料醃30分鐘以上
h zh%ML3L % e@Jc 3 做法：
jE !W&0 1. 烧红鑊，下1汤匙橄欖油及2块牛油；
5DHFxym' 2. 改中火，放下羊扒煎；
Dm"@5 9x 3. 煎好一面再反另一面煎至适合的生熟程度可上碟，并加入装饰即成。
$Y mD; "2}E ARa 雪雪小贴士：
j ^g^=uau 1. 煎羊扒的时间因应个人喜爱的生熟程度，以及羊扒大小而调节，一般而言，如喜欢吃八成熟的话，可先以中火煎4-5分鐘，反转面再煎3-4分鐘左右便可。
V=@M!;'< 2. 选购羊扒，雪雪比较喜欢澳洲的羊扒，因為感觉味道较适合自己口味。
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3. 羊扒可不用醮酱吃，也可于吃时醮芥末酱或辣椒仔辣汁来吃，接个人喜欢就好。
Rw54`_kFEB 4. 如果想羊扒更入味，建议下醃料拌匀之后，把羊扒用保鲜袋或保鲜纸盖好，放雪柜（不要放于冰柜啊！）冷藏两至三小时，可令羊扒更入味。
c&Mci"n j0 5. 煎好的羊扒，最好待3-5分鐘才开始进食，这样有助羊肉吸收其肉汁，使味道更佳。
%Q}T9%Mtj 6. 如果家中没有拔兰地酒，可改以白酒、红酒代替，但雪雪试过用拔兰地酒的味道较香，但因每个人喜好不同，大家自行尝试哪一种口味适合自己才好。
<Q4yN!6 7. 雪雪喜欢以薯蓉伴吃，也有些人喜欢以薯条、蔬菜伴食。
Gj.u /l 8. 家中有烤焗炉的话，可以改用焗的方法：先将焗炉预热至250度，烧热鑊并下少许橄欖油将羊扒两面以大火略煎，放入焗炉转為220度焗20分鐘即成，焗好后也最好待3-5分鐘才进食，好让肉汁被吸收，使羊扒更美味
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