\pVmSac, 5>e#SW z3bRV{{YqN 【原料】
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iY )RE NZTG)< 1 [g -f , 材料：蛋2个、鸡肉半斤、香菇3朵、米粉2两、笋丁半杯、洋葱丁半杯、韭黄丁半杯、生菜叶10张。
iiw\ % tOGs80_{ D[" ~G v 调味料：腌鸡料、盐.1/4茶匙、清汤2汤匙、麻油1茶匙、水2茶匙、太白粉1茶匙、胡椒粉少许、淡色酱油1汤匙。
@F-InfB8. %wDE+&M h n -!W;j 【做法】
v/m} {&K +&*D7A>~p GI[TD?s 鸡肉切小丁 ( 如米粒大小 ) ，用腌鸡料拌腌入味。过油沥出 香菇泡软去蒂，切小丁。蛋打散煎成蛋皮切成小丁。调味料预先调入1小碗 米粉入极热的一锅油中，大火炸泡膨松 ( 约 1 分钟 ) ，翻面再炸1秒，取出盛入盘中垫底 ( 略为压碎 ) 起油锅炒香洋葱丁、香菇丁、笋丁，加入鸡米、蛋皮，倒下调味料炒匀，最后加入翡黄，炒拌匀即可盛入盘中米粉上，附生菜叶上桌包食。
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