[食评]有待改善的小巴黎越南餐厅
xj U0& Od;k}u6;< nbP}a?XC 在屯元区的越南菜馆大约十多间，论人气，相信非位于屯门市广场的小巴黎越南餐厅莫属。这裡较著名的分别是各式越南檬粉和香茅猪扒饭，一向于午饭时间胃口不大，所以，这次只点了一碗沙爹牛肉檬粉，以及一杯咸柠梳打。由于咸柠梳打所选用之梳打為越南入口货，成本稍高，所以未能像其他如奶茶、咖啡饮品般以特价跟食物供应，每杯必须以正价15元发售。沙爹牛肉檬粉19元，加上饮品和加一小费共40元。
okRt^qe D9NR M;v 胶杯内放了一小块咸柠檬，以及冰块和饮管，与越南梳打另上，味道算是调较得不错，只是，胶杯有点脏，拿上手才发觉「油淋淋」的，只好用纸巾包著杯子；此外，在杯内看到一些冰块有少许黑色的点点，不知是否因為咸柠檬的关系？但之前到其他越南菜馆喝这款饮品也未试过有此情况出现，但眼见為数不多，只是自行拣选出来便算，幸好喝了之后也没有感到甚麼不适的地方。
y'8T=PqY[t [ _xOz4`% 沙爹牛肉檬粉的卖相尚可，牛肉的刀功十分粗糙，但口感还可以，不像一些食店般，把牛肉用大量梳打粉醃到毫无「性格」,这裡的牛肉尚算合格吧！沙爹汁方面只属一般货色，未能吃到沙爹特有的香、甜味道，难以留下深刻印象，但尚幸汤底算清甜，為此挽回些许分数。
<:/aiX8 =/|GWQ j 不过这家店也算颇奇怪，在一般越南菜馆吃檬粉时，定必跟一小碟青柠、芽菜和指天椒（我将此小碟称為配菜），正统的越南菜馆，更会加入金不换，但这家店子上檬粉时却没有提供，于是向侍应查询，可能正值午饭时间，人客较多，侍应小姐有点不太高兴的答：「客人要问到才提供，因為有些客人不喜欢！」听罢我也不多说，但她却再加一句：「这裡的客人都不喜欢要的！」侍应的回答，令附近几檯的客人侧目，但之后我却发觉好多桌的客人也要求餐厅提供配菜，可见并非客人不喜欢，只是餐厅没有自动奉上，客人又不清楚是否要额外收费才没有要求。
.O 0eSp|e W`_Wi*z4 越南人的烹飪技巧颇注重刀功是否均匀仔细，在吃檬粉时，定必附上一小碟配菜，当中包括青柠、芽菜、指天椒和金不换，檬粉上桌后，先用手把金不换撕碎，再加入其他配菜，并放适量的鱼露调味才慢慢品尝，这样才是享受越南菜的精髓！但可惜小巴黎未能将这越南菜的特质带给食客，而且，其待客之道亦有需要改善，客人要自行搵位，就整顿午饭时间所见，侍应与客人对答亦不见得有礼，感觉好像不愿意回黎客人问题一样，而且亦不会主动向客人推介美食，再次引用刘德华的名句：「今时今日咁既服务态度点得呢？」此外，这裡的卫生环境也不算合格，地下有点湿，十分容易发生意外，建议日后有机会光顾的朋友要小心地滑，但个人而言，相信再去的机会应该是不多了。
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:* 食店：小巴黎越南餐厅
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Lb U 地址：屯门屯门市广场2期1楼12号舖
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