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【原料】 fS"u"]j*e  
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　　去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。 3P0z$jh"H  
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　　【做法】 I%.nPOQ 8  
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　　1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。 51ViJdZ  
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　　2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。 [k 7HLn)  
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　　3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。 N_g=,E=U%  
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　　4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。 $'\kK,=  
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　　【备注】 %i?  
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　　心得子姜去皮后，先用细盐捞匀，随即用水冲去盐分，再用冻开水浸泡片刻，沥干水分。跟着把砂糖果用白醋煮至融化，待凉，放入子姜浸泡便成。但要注重的是原块子姜要浸两天以上，切片的一天已足够。

个名叫醉鹅掌 ，但点解会用鸭掌架？

搞笑

搞错了。。