5k3n\sqZA |`f$tj "XKy#[d2 【原料】
YTX,cj#D^& i]y<|W)Q3 :q7Wy&ow 面粉150克。淀粉100克,鲜猪肉未200克,香椿、豆芽、韭菜各80克,鸡蛋3个,水发金钩、玉兰片、冬菇末各20克,热火腿未30克。 精盐14克,甜酱油30克,咸酱油20克,味精、胡椒面各5克。
dh*ZKI^@( `PdQX.wN w d^': 【做法】
eV"h0_ox VT%NO'0 b#Z{{eLny (1)将肉未、金钩、玉兰片、火腿末、冬菇末入锅煽炒发香,下酱油、盐(10克),味精、胡椒粉勾清荧出锅装碗。豆芽、韭菜、香椿经沸水悼后功碎,拌入馅料中。
Xy&A~F %~JJ. & Un(aW=PQ0 (2)将面粉、鸡蛋、淀粉、盐(4克),用水调均匀成糊浆状。锅上火,烘热,用肥膘抹匀,倒入糊浆混成圆形,微火烤熟,撕下,从圆心处均分6块呈扇形, 包入馅心,裹成长6厘米、宽3厘米的长方条。
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UMF~ (3)当油锅烧至七成油温时,下卷炸成金黄色,捞出控干油,随蘸水上桌。