豆沙的作法(一)[甜品] i[H`u,%
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材料: 紅豆 1杯，砂糖 200公克，水 1/4杯，沙律油 30cc PYPs64kNC]  
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製法: 1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後， o X )r4H?  
撈出放在竹簍上瀝乾. Wd?(B4{  
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2.將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，其間水煮乾時必須加水 /=A^@&:_#  
繼續將紅豆煮軟為止. a,U[$c  
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3.煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾. L+7L0LbNU  
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4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰乾. v4=9T<[  
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5.鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，俟糖完全溶解後，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮. w`&~m:R  
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6.過一段時間後，再加(4)的1/3量，並改用小火煮. %WiDz 0o  
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7.把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮 C,Q>OkSc  
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8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成. L,M=ogdb  
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竅門: 1.砂糖的量，可依各人好增減.

豆沙的作法(二) O
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材料: 利用市面上出售的現成豆沙粉 !(7m/R  
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製法: 1.將豆沙粉放在大碗裡，用沸水泡一個晚上. <$yA*  
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2.倒去上層澄清的水，再加熱開水，然後再倒去上層澄清的水，接著倒入紗布袋中，將汁液擰 5
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出來.同樣的方法重覆做即可. 6`7tTn?n  
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竅門: 1.這種方法，可以去掉現成豆沙粉中不好的味道，使更為香醇. rH!sImz,  
2.一包重180公克的豆沙粉，可以做出400-450公克的豆沙餡.

做完即食

好仲意食

甜品一般，唔感兴趣

窍门: 1.砂糖的量，可依各人好增减.

系呀！咁就好啦

不错啊！