豆沙的作法(一)[甜品] CfS;F  
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材料: 紅豆 1杯，砂糖 200公克，水 1/4杯，沙律油 30cc DAf@-~c  
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製法: 1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後， di+|` O  
撈出放在竹簍上瀝乾. Tr}XG  
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2.將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，其間水煮乾時必須加水 tUOY`]0  
繼續將紅豆煮軟為止. t OJyj49^a  
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3.煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾. `ItoL7bi  
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4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰乾. NhTJB7  
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5.鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，俟糖完全溶解後，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮. 6XCFL-o-  
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6.過一段時間後，再加(4)的1/3量，並改用小火煮. :Sd`4
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7.把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮 r: >RH,  
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8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成. !"RRw&0M  
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竅門: 1.砂糖的量，可依各人好增減.

豆沙的作法(二) 06.%9R{  
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材料: 利用市面上出售的現成豆沙粉 *.nSv@F  
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製法: 1.將豆沙粉放在大碗裡，用沸水泡一個晚上. C)j/!+nh  
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2.倒去上層澄清的水，再加熱開水，然後再倒去上層澄清的水，接著倒入紗布袋中，將汁液擰 u3qxG3  
出來.同樣的方法重覆做即可. giu{,gS0?M  
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竅門: 1.這種方法，可以去掉現成豆沙粉中不好的味道，使更為香醇. n
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2.一包重180公克的豆沙粉，可以做出400-450公克的豆沙餡.

做完即食

好仲意食

甜品一般，唔感兴趣

窍门: 1.砂糖的量，可依各人好增减.

系呀！咁就好啦

不错啊！