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鲜嫩爽脆的白灼响螺片
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鲜嫩爽脆的白灼响螺片
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古烈蛋治
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鲜嫩爽脆的白灼响螺片
0
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【原料】
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大海螺4000克、绍酒15克、葱条25克、淡二汤750克、姜片10克、芝麻油0.5克、虾酱20克、熟猪油250克、蚝油20克、姜汁酒10克
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【做法】
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1.用铁锤敲破螺壳，取出螺肉，去掉厣和肠，擦去表层污物，洗净，切去头、尾和皮，只用螺肉中心部分约600克，切圆片，每片厚约0.3厘米。
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2.将虾酱、蚝油各分盛于两小碟中。炒锅用旺火烧热，熟猪油35克，烧至微沸，取出20克，淋在虾酱、蚝油碟内；后放入姜、葱，烹妆汁酒，加二汤，烧沸后去掉姜、葱，放进螺片氽至九成熟，倒入漏勺里。炒锅再用旺火烧热，下油涮锅后倒回油盆；放入螺片，烹绍酒，加芝麻油，迅速炒匀上盘即成。
........
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Posted: 2008-11-14 07:39 |
[楼 主]
小加菲
唔知有冇人見到我呢？
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大海螺…正呀
2009年1月28日!!
本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
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Posted: 2008-11-14 14:08 |
1 楼
gy77gy77
親口講您累得很
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好味喎
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2008-11-14 17:14 |
2 楼
gzr
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味道不错。
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Posted: 2008-11-14 17:46 |
3 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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正啊！！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-14 18:34 |
4 楼
古烈蛋治
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我都想吃
........
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Posted: 2008-11-14 19:06 |
5 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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不如一起吃啦。。。
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-14 20:43 |
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