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鲜香的百花虾肉豆腐泡
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鲜香的百花虾肉豆腐泡
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古烈蛋治
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鲜香的百花虾肉豆腐泡
0
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【原料】
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豆腐泡约180克，虾肉约500克，熟肥肉粒1汤匙，马蹄粒1汤匙。盐、糖各1/2茶匙，生粉1.5茶匙，蛋白1/2只，胡椒粉适量。
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【做法】
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1、虾肉用盐和生粉擦洗，再在水中冲洗15分钟，用吸水纸吸干水分，用刀压平，加入调味料、肥肉粒和马蹄粒，顺一方向搅挞至起胶，放入冰箱冷藏一小时。
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2、用水轻手搓洗豆腐泡，切开成两边，把虾胶酿入豆腐泡内。
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3、用镬烧滚三杯油，放下豆腐泡炸至微黄色，捞起沥干油分上碟便成。
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备注：心得虾胶要做得好，虾肉必须冲水和吸干水分，然后放入冰箱冷藏，做出来的虾胶既爽脆又有弹性。
........
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Posted: 2008-11-14 07:41 |
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小加菲
唔知有冇人見到我呢？
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好似炸得未够金黄喎
2009年1月28日!!
本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
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Posted: 2008-11-14 13:56 |
1 楼
gy77gy77
親口講您累得很
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唔錯喎
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2008-11-14 17:11 |
2 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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好吃啊～～
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-14 18:35 |
3 楼
古烈蛋治
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有马蹄粒
........
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Posted: 2008-11-14 19:09 |
4 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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虾胶要做得好，虾肉必须冲水和吸干水分，然后放入冰箱冷藏，做出来的虾胶既爽脆又有弹性。
EM2=g9y
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-14 20:39 |
5 楼
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