[食譜]陳皮汁鴨胸湯飯（2人份量） Lcs?2c:%  
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介紹一個雪雪頗喜歡的湯飯食譜， v=YI%{tx)  
尤其在胃口不佳時， k,r}X:<6jz  
這個湯飯可讓胃口增加呢！ e~$aJO@B.R  
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陳皮汁鴨胸湯飯（2人份量）  '5P
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材料： -QQU>_  
急凍鴨胸2件 WAGU|t#."  
菜心或白菜或小棠菜數棵（視乎個人喜好需要） 9:*a9xT,  
白飯2碗 G}'\  
清雞湯1罐 6W N(Tw  
開水1量杯（以500 ml量杯計） y~r tYI  
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醃料： }9Awv#+  
薑蓉2湯匙 TiSV`V
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蒜蓉2湯匙 /SJI ~f+$  
生抽1湯匙 /m+.5Qz9)@  
海鹽（粗鹽）1茶匙 -KiI&Q  
糖1茶匙 ^xF-IA#ZeB  
白酒1茶匙 DMd&9EsRG  
油1湯匙 5m rkw  
胡椒粉少許 w)%/Me3o  
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陳皮鹵汁料： Zs}EGC~&  
水6杯 Rj /y.g  
生抽1/2量杯（以500 ml量杯計） cmbl"Pqy1  
老抽1/4量杯（以500 ml量杯計） p(S {k]ZL@  
冰糖適量 G'6f6i|<I@  
陳皮1 - 2片 jo[U6t+pj7  
薑4 - 6片 p!2t/X
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紹酒2湯匙 (KdP^.7  
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預備： "AHuq%j  
（一）鴨胸解凍並洗淨，加入醃料拌勻，醃15至20分鐘。 0`"DYJ}d  
（二）將菜洗淨，切成適合之大小，待用。 Xm[Cgt_?  
（三）將陳皮鹵汁料置入鍋內，先開大火，滾後轉為細火煮20分鐘，待用。 >&uR=Yd  
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做法： GQ=Pkko  
（一）先將鴨胸與陳皮鹵汁料放入鍋內，以中火煮30分鐘，以筷子輕輕刺之，如能輕易刺入便成，否則便再多煮一會，直至可以筷子輕易刺入； Zi ;7.PqL  
（二）取出鴨胸切件，待用； vU,;asgy  
（三）將一半陳皮鹵汁取出，放入清雞湯與開水以大火同煮至滾，放入菜，湯再滾時便可熄火； xX2/uxi8  
（四）將飯放入一個大湯碗內，將鴨胸與菜排於飯面上，注入滾湯即成。 R'p- 4  
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雪雪小貼士： ='\E+*[$I  
（一）如果怕鴨胸的皮帶點肥的話，可以在醃好鴨胸後，開鑊以大火略煎一下，又或是先將鴨胸置於一鍋熱水中略為「出水」也可，不過，個人建議採用煎的方法，這樣會令鴨胸更惹味。 lsRW.h,  
（二）用醃料醃鴨胸的原因，除了可辟除雪藏鴨胸的「雪」味外，主要是想去除鴨本身的鴨臊味，如果對於這種味道不抗拒的朋友可以不用醃料。 1c}LX.9K  
（三）想此湯飯更美味的話，可嘗試加入數件冬瓜件和幾個冬菇一同放湯。 ;@G5s+<l  
剩下來的陳皮鹵汁，可放雪櫃保存2至3天，用來煮雞翼也不錯喔！ Dh B*k<S  
（四）有時間的話，可以自行烹調高湯去代替罐裝雞湯，味道更鮮美。

如果一個人的話， D{{ME8  
可將食材減半呢！ %\ i 7  
希望大家會喜歡這個小小的分享吧

好食喎

正啊！

只要材料与醃料份量减半便成； :>*0./hG  
但有些人却要每餐最少两碗饭才够， 8D&yFal  
那麼， ] L6LB\  
饭、清鸡汤、开水的份量便不用改变。

做法都几复杂下

而陈皮卤汁则可不变， = ,c!V  
因為此汁可放雪柜冷藏， >/'/^h  
日后可用来煮鸭片、鸡翼之类。

鴨腿湯飯也好吃啊～～