[主菜]白菌牛柳 J ?ztn  
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材料: ,zAK3d&h
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牛柳         （烧烤用） 1件 7oZ@<QP'  
无盐牛油（融化待用） 6汤匙 c!\.[2n  
百裡香       （切碎） 1茶匙 Bmx
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鼠尾草       （切碎） 1茶匙 

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盐               适量 Y|%anTP  
黑胡椒粒         适量 l-<3{!  
蒜蓉           1茶匙 jzl?e[qPA  
新鲜白蘑菇（切厚片） 1千克 *F\T}k7  
製法: mJ0}DJiX$  
1. 将焗炉以200 OC预热，以1至2汤匙牛油涂抹于牛柳表面上，再洒上百裡香及鼠尾草，并以盐及胡椒调味。 n9]IBIthe  
2. 将餘下的4汤匙牛油混入蒜蓉内，将其涂于白蘑菇之上，再置于焗盆上烤熟。 Ne &Xf  
3. 将牛柳及蘑菇一起烤熟，将烤盘上之汁液反覆淋于牛柳的表面上，蘑菇则可底面反转烤至半熟。 ruZYehu1W  
4. 以锡纸将烤好之牛柳包裹，等10分鐘后即可切件，与蘑菇一同上碟，再于其上淋上餘下的酱汁即可。

又是我喜欢的！

呢個都唔錯

有D 材料不识，如百裡香和鼠尾草 我不知是什麼？

Quote:

引用第3楼ψ山村老师ζφ于2008-11-10 23:04发表的: B?$ "\;&  
有D 材料不识，如百裡香和鼠尾草 我不知是什麼？

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G/%iu;7ZCb  
我都不知道啊！ 7Cjd.0T=(  
但听个名都觉得有型啦。。。

去藥房問下就知啦

藥房应该有得卖。。。

更正一下：应该是百里香是用「里」而非用「裡」， >:=|L%]s;\  
K/ &?VIi`z  
百里香又名麝香草， }HEvr)v9  
学名是：Thymus speciec（英文名是Thyme）， eT'
nl,e|  
是一种香草， gn5)SP8  
可用来作菜， [P|[vWO  
又可配合其他香草製成香精油。 H' T  
PX|=(:(k  
J8y0d1SG  
百裡香可以提振精神消除疲劳； M5T9JWbN  
如果加入蜂蜜可以减缓上呼吸道感染所引发的徵状。
mVtXcP4b  
饮用百裡香的香草养生茶可以帮助消化系统的功能， #S%Q*k<hw  
并且可以解除胃胀气。 7?OH,^  
对于有顶上问题的人而言，  s95vK7I  
百裡香还可以强健头皮、抑制落髮， 5-)#f?  
减少头皮屑。 tweY'x.{  
另外百裡香能够杀菌、防腐、去腥味， s<x1>Q7X~  
因此古代常利用百裡香作為食物的保存剂， 1B*Wf P~  
或是常拿来跟海鲜类一起烹煮料理。 IPuA#C  
@?C#r.vgp  
* y^OV_n-8  
百裡香具有强身、袪痰、驱虫、提高血压、杀虫、抗微生物、抗风湿、防腐、痛经之疗效。 {%w! @-  
百裡香经研究证明， ,mPnQ?  
可强化免疫系统； W~_t~Vg5  
是补身剂与激励剂， 5q@LxDy,b  
可健胃、助消化、抗痉挛， uH3D{4   
有助于胸腔传染性疾病， s=?aox7  
具治疗、安抚与软化作用。

好野嚟喎!!

鼠尾草英文名為Saga， ^s\3/z>b4!  
学名：Salvia officinalis， DOm[*1@^  
属香草的一种， 59(U`X  
可用来作菜， ~Lfcg*  
又可製成花菜或香精油。 -6Tk<W  
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N#N0Q0W=  
鼠尾草含有雌性贺尔蒙， ~;-9X|
 
对女性的生殖系统有帮助， g.%  
有杀菌、预防感冒、活化脑细胞、增强记忆力的功效。 OH<?DcfeL  
并有使皮肤滑润、收敛与刺激生长等功效， %;`>`j5  
其植物酚类能扺御细菌与真菌感染。 ,xJrXPW  
现代常将鼠尾草用来帮助消化、 n)8Yj/5  
隆血压和减轻妇女经痛、舒缓喉咙痛。 %R_{1GrL'c  
}:iBx  
哺乳期间的妇女不可使用， 8YY|;\F)J~  
因為会妨碍乳汁的分泌， H;<!TX.zD  
孕妇、有癲癇症状人仕、低血压、癌症患者也应避免使用。 Vu0KtG9  
鼠尾草纯精油因镇静效果效强， Q/_[--0&#  
最好不要在开车前使用， _17|U K|N  
也不要在饮酒前后使用， xu%'GZ,o9  
以免注意力无法集中， jyW[m,#(go  
也不宜大量长期食用。 gLj?Ys  
?4PQQd  
除了冲泡鼠尾草茶之外， OQ_stE2i  
鼠尾草还可以用来做菜喔！ Mjpo1dw  
而且搭配肉类会将肉类衬托的更為出色。

甘多功能和用处 aGdpecv  
我从来没用过香草之类来煮菜

Quote:

引用第10楼ψ山村老师ζφ于2008-11-11 00:06发表的: ~`nm<
  
甘多功能和用处 mq|A8>g  
我从来没用过香草之类来煮菜

0})7of  
點解呀？你唔鐘意呀

我也没有用过啊！

乜你有煮食架咩

有时间就做囖！

香草多数用于西餐上， npG+#z  
近年也在新兴的创作菜中佔一重要位置

此外， 2U
+z~  
也会有些以香草配製的花茶

印度菜也会用这些的。

Quote:

引用第14楼哥哥于2008-11-11 00:18发表的: r<f-v_bxF  
有时间就做囖！

"6Hjji@A  
咁你幾時整餐過我地食呀

Quote:

引用第16楼ψ山村老师ζφ于2008-11-11 00:39发表的: 9
{J8q  
此外， M+&eh*:z:  
也会有些以香草配製的花茶

apWrcaj  
唔係掛香草配製的花茶？

其实都几想在家中栽种一些香草用来烹调， *q9$SDm  
尤其想种百裡香， Q^5 t]HKn  
因為有驱蚊之效

Quote:

引用第18楼小加菲于2008-11-11 04:22发表的: #z5?Y2t7~^  
TgG)btQ  
咁你幾時整餐過我地食呀

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VFp)`+8  
R1%T>2"~&  
有时间先囖！

Quote:

引用第20楼ψ山村老师ζφ于2008-11-11 13:22发表的: n m$G4Q  
其实都几想在家中栽种一些香草用来烹调， ~ 0t'+.  
尤其想种百裡香， #rC+13  
因為有驱蚊之效

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好主意啊！