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珍珠饺
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珍珠饺
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一串紅
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珍珠饺
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珍珠饺
3!I8J:GZ:
3N-(`[m{E
-kkXyO8js
原料：精粉100克，水50克，夹心肉100克，精盐2克，浅色酱油（生抽）2克，白糖3克，味精1克，葱末2克，姜末1克，麻油、胡椒、料酒适量。
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制法：
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1、面粉加水45克合成面团，反复揉透后用湿毛巾盖好，静置备用。
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2、夹心肉洗净剁成茸，装入碗内加盐顺向快速搅拌起胶，然后再逐步加水搅拌，最后加入其余调味料拌匀，成清水鲜肉馅，进洋箱中放置1小时备用。
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3、鸡汤加适量盐和味精烧开调好味备用。
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4、将面团搓条分坯每只约3克，再擀成直径2.5厘米的圆皮，包入馅心3克，然后包捏成小圆饺子，放入鸡汤中煮烫至熟即成。
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_=rXaTp
特点：本品洁白如珍珠，口感鲜嫩柔滑，不失为早茶点心中的精品。
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Posted: 2008-11-11 07:46 |
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gy77gy77
親口講您累得很
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正喎
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2008-11-11 15:11 |
1 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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不失为早茶点心中的精品。
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-11 15:49 |
2 楼
古烈蛋治
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唔错啵
........
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Posted: 2008-11-11 15:51 |
3 楼
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