[食谱]泰式酸辣蜆煲 GI_DhU]~)
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这个酸酸新辣的蜆煲！ 4.'JLArw
有兴趣的朋友原妨试试^_^ /PW&$P1.]"
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泰式酸辣蜆煲 'evv,Q{87
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材料：（三至四人份量） !W~<q{VTs
蜆1斤 <xqba4O
粉丝2扎 R04J3D|
草菇10粒 s i?HkJv5
番茄1个 OpQ8\[X+
葱1条 1 1{y}J
柠檬叶3片 c&m9)r~zP
金不换叶3片 Jn#K0( FQ
甲猜1条 + K k@Q
香茅1枝 ;
RHNRVP e "n|jRh DEtf(lW_ 金不换可是泰菜的大热食材呢！
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jI0]LD1k tl^ m=(ZQ 甲猜是泰国香料的一种，可于专卖泰国食材的店子购买。
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u5F}( +4r 1.0J2nZpt 香茅也是东南亚菜色常用的食材之一。
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ywS h'!V8'}O? 调味料： t 7^D-l
指天椒4至6隻 5 0Ad,mn<
青柠檬2至3个 mf2Mx=oy
鱼露适量 -l[
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糖少许 d.cCbr:
酒少许 Rsn^eR
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清鸡汤一罐 Nv3tt
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预备： L$hc,
（一）把蜆放于盐水之中（水的高度一定盖住所有蜆隻），并置于阴暗处一至两小时，让其尽量把沙吐出。 q~h:<,5
（二）再烧热一锅水把蜆进行飞水过程，飞水后仍未开口之蜆可挑出来弃之，把餘下的蜆取出及沥乾水份，待用。 WK4@:k
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（三）另烧热一锅水，加入几片薑及少许酒，把草菇放入水中略煮，之后取出搾乾水份，待用。 vi|Zit
（四）粉丝以开水浸软，待用。 aDveU)]=1
（五）番茄洗净及切件。 N9`97;.X
（六）葱、甲猜、香茅洗净，切长条状，待用。 (Oq Hfv
（七）指天椒洗净切粒。 c ,$mWTC
（八）柠檬叶、金不换叶洗净后切丝。 Wj O H/$(
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做法： "teyi"
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（一）将一罐清鸡汤加入一罐水煮热； 5Eal1Qu
（二）汤滚起后，放入蜆、草菇、番茄、甲猜和香茅； }p* ?1N
（三）待汤再滚起时，再放入粉丝、金不换叶丝； H+`*Y<F@
（四）注入调味料，将味道调较至自己喜欢的酸、辣度； @w oC8X
（五）最后放入葱段和柠檬叶丝，熄火，可整煲上桌。
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雪雪小贴士： a( |x
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（一）如改用上汤（或高汤）更添美味。 sg$4G:l
（二）此菜色可作為火锅食法，如当作火锅的话，粉丝请于上桌后才好放入。 `C g ^in\
（三）这道具泰国风味的菜色，适合一年四季享用。 85hQk+Bu4
（四）以上食谱之各种食材均可接个人口味作出增减。
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