手握寿司
Xh`Oin}< ;`FR1KIg .,gVquqMY ·原 料:大米、寿司醋、糖、盐、鲜虾、生鱼片、鸡蛋
Hu$JCB-% ·操 作:第一步：煮米饭。把米洗净，浸泡20分钟以后，按照水和米大概1：1的比例，用普通煮饭的方法，把米煮熟。在一个大碗裡，倒入寿司醋，糖和盐，搅拌溶化，调出自己喜欢的口味，然后，把煮好的米饭拌入，盖上，静置20分钟左右。
qi m |= Xb7G!Hk#g 第二步：准备配料:
/P/::$ A）虾洗净去壳，把每一只虾，都顺著身体的长度，插入一根牙签（插入牙签，是為了避免虾仁一经烹煮就弯曲起来），放到盐水裡煮大概2分钟，或者煮到虾的顏色变成好看的珊瑚红色。取出，待凉后，抽去牙签，用小刀从虾仁的腹部划开成两半，但是不要彻底划断，去掉虾背上的沙线，每只虾仁都摊开放平。
8iN@n8O :w:ql/?X B )买来很新鲜的生鱼片（比如金枪鱼或者三文鱼），切成片备用。
qgsw8O& 8YkCTJfBGu C)也可以买来鲜贝，一切两半（也不要切断），然后摊平放好。
-|_io,eL; FSS~E [(DL D）还可以在鸡蛋液裡放一点盐和酱油，糖，搅匀，煎成比较厚的鸡蛋饼，然后，切成长方形的小片。
M pLn) S{ qn^\0 贴士：為了口感更好一些，可以把准备好的海鲜材料，放到冰箱冷藏室（不是冷冻室）一个小时。我这次用的是虾仁和三文鱼片。
Oa -~}hN B-aJn8>/ 第三步：准备半碗清水，倒入一些米醋。把手沾上醋水，然后，取出大概一大匙半的米饭在手裡，捏成一个长方形的小团子，不要太用力，米粒能粘在一起就好。
-.hH,zm LZrkFkiC 第四步：把第二步裡准备好的材料，取一片放在手上，抹上一点芥末，然后，把第三步裡捏好的饭团放上，稍微按压，米饭向下，放在盘子裡。都做好以后，就可以蘸一点酱油来吃了
0/ ?=FM > 3Tr}t.mt ·营养价值: 大米 - 又名稻米。稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白易于消化
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