[主菜]香煎檳菜粿 %s|`1`c  
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[材料]馅料： U-b(  
虾仁 - 40 克 yJyovfJz.  
檳菜 - 200 克 :>y?B!=  
盐 - 1 茶匙 A }(V2  
粉粿皮用料： %9^^X6yLM  
澄麵及水 - 各3/4 杯 [:vH_(|  
盐 - 1/4 茶匙 9FGe(t<  
菜油或猪油 - 1 汤匙 3I}(as{Rp  
生粉及糯米粉 - 各2 汤匙 !06 !`LT  
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[调味]虾胶调味料： IjshxNk  
盐 - 1/4 茶匙 /b|V=j}W  
麻油及胡椒粉 - 各少许 *-.{->#Y  
馅调味料： vS@;D7ep  
盐 - 1/2 茶匙 PG51+#  
糖 - 1 茶匙 Za"m;+H<E  
生粉 - 2 茶匙 !Dc|g~km\  
麻油及胡椒粉 - 各少许 ?h$ =]  
油 - 2 汤匙 @Rc/^B:  
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[做法]1. 虾仁去黑肠，冲净及抹乾，用刀背压成茸，再拌入虾胶调味料，搅拌成虾胶。 y TbOBl  
2. 将檳菜洗净后隔乾，切成 0.5 厘米段，洒下 1 茶匙盐，拌匀后待 10 分鐘，搾去水分，与虾胶及调味料一起拌匀至有黏性，即成馅料。 [|5gw3y  
3. 把澄麵放入大碗内，将水、盐及油煮滚，即注入澄麵内，尽快拌匀成粉糰，放于案板上，加入适量生粉及糯米粉，搓成柔软粉糰，用布盖面，待凉即成粉粿皮。 k}0Y&cT!rU  
4. 将粉粿皮分為合核般大细等份，再用木棍辗成圆形粉皮，包入 1 汤匙满檳菜虾馅，轻轻捏好收口，再捏成圆饼形，待用。 l?f%2:}m  
5. 用平底鑊烧热 1 厘米深的油，放下檳菜粿，用中慢火煎至外皮呈半透明，翻至另一面，继续煎至金黄香口，取出后滤净油分，便成一地道小食，趁热品嚐。

好多功夫

的确吸引

檳菜？係咪韭菜粿呀！

韭菜粿，潮州小食，正

正啊！！

Quote:

引用第5楼哥哥于2008-11-07 00:20发表的: pC0l}hnUg  
正啊！！

F.mS,W]  
哥哥…我地得閒去九龍城搵食

Quote:

引用第6楼小加菲于2008-11-07 00:21发表的: Bo8+uRF|  
Rm
1obP  
哥哥…我地得閒去九龍城搵食

E~]8>U?V  
#P$=P2o  
好啊！！

Quote:

引用第7楼哥哥于2008-11-07 00:35发表的: "TA r\;[  
Udv5Y  
5FcKY_  
好啊！！

:Eq=wbAw  
哈哈…幾時好呢？

Quote:

引用第8楼小加菲于2008-11-07 00:35发表的: "f\2/4EIl  
-=,%9r  
哈哈…幾時好呢？

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x;"!  
peqoLeJI  
搵日啦。。。

Quote:

引用第9楼哥哥于2008-11-07 00:36发表的: Okm&b g  
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\ &1)k/  
MN\/F4Io  
搵日啦。。。

-\:#z4Tc  
都好！call我

Ok la....

Quote:

引用第11楼哥哥于2008-11-07 00:41发表的: ~LGkc t  
Ok la....

t$=FcKUV}f  
係架啦！

Quote:

引用第12楼小加菲于2008-11-07 00:48发表的: _=B(jJZ  
7|PpAvMF  
係架啦！

6"WR}S0o  
*2crhI*@>  
>JS\H6  
没问题啦。。

Quote:

引用第13楼哥哥于2008-11-07 01:22发表的: 7M}T^LC  
u(02{V
 
G,>tC`!  
Nt67Ye3;  
没问题啦。。

lW'6rat  
等你電話

Quote:

引用第14楼小加菲于2008-11-07 01:22发表的: Kr=DoQ."d8  
2uS&A \  
等你電話

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Ia)wlA02S  
j9%u&  
no problem。。

Quote:

引用第15楼哥哥于2008-11-07 01:23发表的: l+kI4B7--  
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]. 1[H~5N  
it
X<!  
no problem。。

/QHvwaW[  
好啦！

Quote:

引用第16楼小加菲于2008-11-07 01:25发表的: `DC)U1  
Jmf&&)p  
好啦！

`t{aN|3V[  
xV~`sqf  
$eX; 2  
好就好囖！

Quote:

引用第17楼哥哥于2008-11-07 01:25发表的: $a(wM1S4  
hR[Qdu6r  
:a0qm.EN  
IpB0~`7YI  
好就好囖！

?X]7jH<iw;  
至好啦！

Quote:

引用第18楼小加菲于2008-11-07 01:26发表的: v O&%sjvH  
2VrF~+  
至好啦！

 Z yu4!  
ido'< ;4>  
v<ASkkh>  
好什么呢！

Quote:

引用第19楼哥哥于2008-11-07 01:27发表的: J2f}{!b+I  
dzjp,c @  
[d`J2^z}  
^a0{"|Lq  
好什么呢！

mp*&{[XoVC  
總之好就係啦

Quote:

引用第20楼小加菲于2008-11-07 01:28发表的: }F!tM"X\  
4W5[1GE.  
總之好就係啦

<j,ZAA&5%Y  
y-6k<RN
 
Q'5]E{1<'n  
哦。。。明白！

Quote:

引用第21楼哥哥于2008-11-07 01:30发表的: $ha,DlN  
VUnO&zV{  
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bca4'`3\|  
哦。。。明白！

$$F iCMI  
明白就好

Quote:

引用第22楼小加菲于2008-11-07 01:31发表的: ~'1gX`o:  
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明白就好

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y'L7o V?L9  
不知道老师明不明白呢！

Quote:

引用第23楼哥哥于2008-11-07 01:36发表的: :%_\!FvS  
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不知道老师明不明白呢！

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老師咁聰明，應該明既

Quote:

引用第24楼小加菲于2008-11-07 01:40发表的: '_b3m2
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老師咁聰明，應該明既

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uK]-m  
我想都是。。

Quote:

引用第25楼哥哥于2008-11-07 01:44发表的: {yv_Ni*6!  
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Siq]Ii0F;>  
XHxJzYMc  
我想都是。。

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一定係啦

Quote:

引用第26楼小加菲于2008-11-07 01:45发表的: <o9AjASv\,  
X&HYWH'@,  
一定係啦

TE;f*!  
KTt+}-vP^  
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应该是了！

Quote:

引用第27楼哥哥于2008-11-07 01:46发表的: +pq) 7  
?A;RTM  
2*^=)5Gj-h  
I{[}1W3]W  
应该是了！

oexTz[  
絕對係啦

Quote:

引用第28楼小加菲于2008-11-07 01:48发表的: wh8;:<|  
{ZSAPq4)L  
絕對係啦

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係什么啊！