[主菜]香煎檳菜粿 o
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[材料]馅料： RpO@pd m  
虾仁 - 40 克 R9Sf!LR  
檳菜 - 200 克 k0|`y U  
盐 - 1 茶匙 ietRr!$.  
粉粿皮用料： )MWUS;O<  
澄麵及水 - 各3/4 杯 ~u /aOd  
盐 - 1/4 茶匙 A*8m8Sh$  
菜油或猪油 - 1 汤匙 YDQ:eebg(  
生粉及糯米粉 - 各2 汤匙 ?a5h iN0  
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[调味]虾胶调味料： Go>wo/Sb  
盐 - 1/4 茶匙 BBHK  
麻油及胡椒粉 - 各少许 *16<M)7  
馅调味料： G2.|fp_}pG  
盐 - 1/2 茶匙 B7! <{i  
糖 - 1 茶匙 F9(._ow[  
生粉 - 2 茶匙 XE_ir Et  
麻油及胡椒粉 - 各少许 q0,kDM66   
油 - 2 汤匙 M.>^{n$ z  
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[做法]1. 虾仁去黑肠，冲净及抹乾，用刀背压成茸，再拌入虾胶调味料，搅拌成虾胶。 %*wzO9w4  
2. 将檳菜洗净后隔乾，切成 0.5 厘米段，洒下 1 茶匙盐，拌匀后待 10 分鐘，搾去水分，与虾胶及调味料一起拌匀至有黏性，即成馅料。 &+ KyPY+  
3. 把澄麵放入大碗内，将水、盐及油煮滚，即注入澄麵内，尽快拌匀成粉糰，放于案板上，加入适量生粉及糯米粉，搓成柔软粉糰，用布盖面，待凉即成粉粿皮。 CuH2E>wz  
4. 将粉粿皮分為合核般大细等份，再用木棍辗成圆形粉皮，包入 1 汤匙满檳菜虾馅，轻轻捏好收口，再捏成圆饼形，待用。 3&'2aW  
5. 用平底鑊烧热 1 厘米深的油，放下檳菜粿，用中慢火煎至外皮呈半透明，翻至另一面，继续煎至金黄香口，取出后滤净油分，便成一地道小食，趁热品嚐。

好多功夫

的确吸引

檳菜？係咪韭菜粿呀！

韭菜粿，潮州小食，正

正啊！！

Quote:

引用第5楼哥哥于2008-11-07 00:20发表的: ~}ET?Q7t  
正啊！！

A^2L~g[^Q  
哥哥…我地得閒去九龍城搵食

Quote:

引用第6楼小加菲于2008-11-07 00:21发表的: K)Zlc0e  
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哥哥…我地得閒去九龍城搵食

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a,7&"  
好啊！！

Quote:

引用第7楼哥哥于2008-11-07 00:35发表的: 2=ztKfsBhE  
TFDm5XJ  
p4VSma_(  
好啊！！

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哈哈…幾時好呢？

Quote:

引用第8楼小加菲于2008-11-07 00:35发表的: }1+%_|Y-E  
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哈哈…幾時好呢？

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9>,Q gp,w  
IPA*-I57  
搵日啦。。。

Quote:

引用第9楼哥哥于2008-11-07 00:36发表的: ehO:')XF  
Q 2~5"  
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gAE!aKy  
搵日啦。。。

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都好！call我

Ok la....

Quote:

引用第11楼哥哥于2008-11-07 00:41发表的:
tJ1-DoU  
Ok la....

pU DO7Q]  
係架啦！

Quote:

引用第12楼小加菲于2008-11-07 00:48发表的: 0k.v0a7%  
B{=009.  
係架啦！

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DOT=U _  
59K}  
没问题啦。。

Quote:

引用第13楼哥哥于2008-11-07 01:22发表的: Y}K!`~n1S  
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ki`8(u6l  
#_{0Ndp2  
没问题啦。。

"'~|}x1Uv  
等你電話

Quote:

引用第14楼小加菲于2008-11-07 01:22发表的: 0hFH^2%UY  
%V31B\]Nz7  
等你電話

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G5Je{N8W  
G *ds4R?!  
no problem。。

Quote:

引用第15楼哥哥于2008-11-07 01:23发表的: TH<fbd  
4sb )^3T  
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z<n"{%  
no problem。。

}i D$4\ L  
好啦！

Quote:

引用第16楼小加菲于2008-11-07 01:25发表的: EW ~*@H  
6lN?)<uQ  
好啦！

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`x2fp6  
qnabwF  
好就好囖！

Quote:

引用第17楼哥哥于2008-11-07 01:25发表的: /Lq;w'|I  
yfPCGCOW?  
\%w7D6dEZ  
UeMnc 5y  
好就好囖！

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至好啦！

Quote:

引用第18楼小加菲于2008-11-07 01:26发表的: ]
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C!aX45eg  
至好啦！

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uKLOh<oio  
好什么呢！

Quote:

引用第19楼哥哥于2008-11-07 01:27发表的: 6E*Zj1KX  
EvGUj$  
-9tXv+v?  
fzGZ:L  
好什么呢！

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總之好就係啦

Quote:

引用第20楼小加菲于2008-11-07 01:28发表的: `*uuB;  
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總之好就係啦

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4`^TC[
  
哦。。。明白！

Quote:

引用第21楼哥哥于2008-11-07 01:30发表的: D?&w:C\&@z  
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哦。。。明白！

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明白就好

Quote:

引用第22楼小加菲于2008-11-07 01:31发表的: (UiH3Q9C]%  
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明白就好

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不知道老师明不明白呢！

Quote:

引用第23楼哥哥于2008-11-07 01:36发表的: :.
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j1C0LP8  
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不知道老师明不明白呢！

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老師咁聰明，應該明既

Quote:

引用第24楼小加菲于2008-11-07 01:40发表的: lIT2 AFX+  
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老師咁聰明，應該明既

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我想都是。。

Quote:

引用第25楼哥哥于2008-11-07 01:44发表的: Q9 ",  
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我想都是。。

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一定係啦

Quote:

引用第26楼小加菲于2008-11-07 01:45发表的: tV%\Jk),  
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一定係啦

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应该是了！

Quote:

引用第27楼哥哥于2008-11-07 01:46发表的: s_$@N!  
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3j#F'M)s{  
应该是了！

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絕對係啦

Quote:

引用第28楼小加菲于2008-11-07 01:48发表的: ^%.<(:k[L  
 su$juI{  
絕對係啦

W@Wh@eSb;  
XFYl[?`G  
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係什么啊！