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`雅_.lun-
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 干煎五香带鱼

0
带鱼价格与猪肉相比还是比较便宜的,我买的带鱼只有7元一斤,很新鲜。带鱼刺少肉多,儿子很喜欢吃。采用干煎的方法用油比较少,带鱼吃起来也不是太油腻,如果煎的比较多一次吃不完,下次可以红烧来吃,很方便。 9Q W&$n^  
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主料:带鱼 }a&mY^  
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配料:盐、白糖、料酒、五香粉、胡椒粉、葱姜片、干淀粉 oUx[+Gnv  
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制作: ql5x2n  
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1、带鱼去腮、去内脏清洗干净,切成段。 RV-hIdAU  
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2、带鱼放入盐、白糖、料酒、五香粉、胡椒粉、葱姜片搓匀,腌制2小时入味。 '#O_}|ZN  
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3、将带鱼块放在厨纸上吸干表面水分,再放入盆中加干淀粉搅拌均匀。 7.<^j[?  
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4、平底锅内,计入少量的植物油铺满锅底,油温升至6成热时,放入带鱼,煎至两面金黄即可。 &jV_"_3n  
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关键:煎带鱼的时候火候是有变化的,刚放进锅内去的时候,火要大些,要先使鱼定型,才不至于掉皮,小火煎熟,最后再改大一点的火煎,使鱼的表面变脆,也可将鱼内多余的油脂煎出。
顶端 Posted: 2008-11-08 10:26 | [楼 主]
小加菲
唔知有冇人見到我呢?
终身成就奖 优秀斑竹奖
级别: 论坛版主

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带鱼即係咩魚?

2009年1月28日!!

本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
顶端 Posted: 2008-11-08 13:50 | 1 楼
古烈蛋治
级别: 强的不是人

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呢个好简单..
........
顶端 Posted: 2008-11-08 15:41 | 2 楼
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
级别: 强的不是人

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唔會食
「龍遊氹仔不須記,苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2008-11-08 17:16 | 3 楼
小加菲
唔知有冇人見到我呢?
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干煎會唔會熱氣呀

2009年1月28日!!

本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
顶端 Posted: 2008-11-08 18:13 | 4 楼
哥哥
没有脚的雀仔
级别: 强的不是人

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带鱼价格与猪肉相比还是比较便宜的
你知不知道有一种鸟没有脚的?他的一生只能在天上飞来飞去,飞累了就在风里睡觉,一辈子只能落地一次,那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-11-09 01:51 | 5 楼
小加菲
唔知有冇人見到我呢?
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即係咩魚先得架

2009年1月28日!!

本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
顶端 Posted: 2008-11-09 01:53 | 6 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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Quote:
引用第6楼小加菲2008-11-09 01:53发表的: Lw 78v@dY  
即係咩魚先得架
c[e GpZ]  
MZ#2WP)F  
咪带鱼囖!
你知不知道有一种鸟没有脚的?他的一生只能在天上飞来飞去,飞累了就在风里睡觉,一辈子只能落地一次,那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-11-09 02:13 | 7 楼
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