蓝调粤语 » 美食情报站 » 青柠煎煮剥皮牛
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葉問越傷心
估波王王王王王
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 青柠煎煮剥皮牛

0
烹鱼的方法很多，但笔者通常推荐煎、煮、蒸的烹法，而油炸后再红烧或直接油炸的就较少提及，因为经过油炸的食物不利于健康，而且难以显出鱼的鲜嫩特点。以今天所说的剥皮牛为例，虽为冰鲜，但若是原材料新鲜，清蒸或豉汁蒸亦是美味，不必用油炸或红烧的方法来炮制。如果有些朋友偏好香口食味的话，那可以尝试采用先煎后煮的烹法. B}C"Xc  
材料：剥皮牛500克、青柠1只、鸡汤150毫升、麦芽糖少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量. w<tr<Pu'  
做法：先将剥皮牛剥皮去内脏洗净，用适量盐和胡椒粉涂匀鱼身，腌制15分钟，然后洗净吸干水分备用；青柠去皮榨汁备用。开锅下油，将剥皮牛煎至两边金黄，加入青柠汁、麦芽糖和鸡汤，以盐、糖调味，中火煮2分钟，然后将剥皮牛翻转，再煮2分钟便成.
顶端 Posted: 2008-11-06 08:54 | [楼 主]
小加菲
唔知有冇人見到我呢？
终身成就奖 优秀斑竹奖
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咩叫剥皮牛呀？

2009年1月28日!!

本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
顶端 Posted: 2008-11-06 09:31 | 1 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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剥皮牛是鱼来的啊！ o1"MW>B,4  
好吃啊。。。
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-11-06 19:36 | 2 楼
gy77gy77
親口講您累得很
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慢到pk!!
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2008-11-06 20:04 | 3 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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真的好慢啊！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-11-06 21:00 | 4 楼
小加菲
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Quote:
引用第2楼哥哥于2008-11-06 19:36发表的: s; 'XX}Y  
剥皮牛是鱼来的啊！ ^h+,Kn0@  
好吃啊。。。
8(R%?> 8  
即係剝皮魚啦

2009年1月28日!!

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顶端 Posted: 2008-11-06 21:48 | 5 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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Quote:
引用第5楼小加菲于2008-11-06 21:48发表的: |cpBoU  
'Eds0 "3  
即係剝皮魚啦
aEr<(x !|"  
>r%L=22+  
说得对！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-11-06 21:59 | 6 楼
小加菲
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Quote:
引用第6楼哥哥于2008-11-06 21:59发表的: Q!DH8'|4?L  
<p"[jC2zF;  
4\'1j|nS[  
说得对！
.kpL?_  
哈哈…我聰唔聰明呀

2009年1月28日!!

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顶端 Posted: 2008-11-06 22:00 | 7 楼
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