蛋炒饭其实很简单，一般不会做菜的人都能做的就是它了，不过我还是透露两个小窍门吧。 >.P/fnvJ  
  第一：呵呵，看周星星的食神里，印象很深的一句话，当时星爷正在评价某某大厨做的蛋炒饭，开始一顿表扬，后面来一句：“要用隔夜饭炒啊，大哥！”呵呵，想来应该是隔夜饭比较硬，炒出来的饭才会更有嚼头，更香的吧～ D{b*,F:&@)  
  第二：这个小tip我怎么会知道我自己都不清楚，反正就是一直这样做了，那就是：：：：：：在炒饭之前，打一个生鸡蛋到饭里，拌匀，这样炒出来的饭粒粒分明，还特别饱满，卖相那是交关好了～ ?kOtK  
  做法： >Ln/)j  
  1、隔夜饭加一个鸡蛋拌匀 yJ(BPSt  
  2、鸡蛋一个加盐，（可以适量加点水），炒熟，切丁待用（此步骤图片跳过～～～） g >])O  
  3、放适量的油，等6，7成热的时候就可以开始炒饭啦（中火，要不停的翻炒哦） iy{n"#uX  
  4、看米饭炒到颗颗金黄，粒粒饱满时，加入之前炒好的鸡蛋或者其他配料（火腿啦，虾仁啦，小虾米啦，都可以，）在快出锅的时候放点葱花就更是锦上添花了～ + - [M 7J  
  看了赶快去试一试吧～简单方便又美味～

学下先！

炒飯七仔強項

Quote:

引用第2楼gy77gy77于2008-11-07 16:05发表的: =WYI|3~Cz  
炒飯七仔強項

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这么厉害