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葉問越傷心

级别: 强的不是人

[874]

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黑椒蜜汁鸡脯

黑椒是胡椒的果实在没有成熟时摘下晒干而成的一种调味料。黑椒微辣，能丰富食物的味道，常以佐料的身份出现在菜式当中。此外，黑椒还有较好的食疗效果，有暖胃、祛痰等益处。今天推荐以黑椒、蜜汁烹制鸡脯，黑椒的辛辣味与蜜糖的清甜味渗透至鸡肉内，增添了鸡肉的食味，使其个性突出，且食味和谐、香而不腻。　　材料：鸡脯肉400克，洋葱片50，蒜蓉15克，黑椒碎20克，青、红辣椒各10克，盐、糖、蚝油、酱油、生粉、花生油各适量.
做法：鸡脯肉洗净切块，用盐、糖、生粉、花生油、酱油拌匀备用；青红辣椒去籽洗净，切块备用；开锅下油，爆香洋葱、蒜蓉和黑椒，下鸡肉翻炒片刻，然后加入蚝油、青红辣椒和少许水继续翻炒，然后收汁、调味便可上碟.

顶端 Posted: 2008-11-05 09:18 | [楼主]

哥哥