在珠海斗门一带民间有一款特色汤水，为当地的家乡美食，这就是眉豆煲雷肉汤，其汤味清甜鲜美，甘而不腻，有明目、利水、祛脚气、去湿毒、滋阴的功效。雷是一种贝类的软体动物，主要产于西江出海口磨刀门一带，比蚬大而坚厚，比蚌小而浑圆，整个直径约3~5厘米，比蚬肉肥硕丰腴，且味道更鲜美。眉豆有祛脚气、健脾胃的功效，当地人煲此汤时常加入惹味的冬菇和化气的陈皮。　　材料：眉豆200克、湿冬菇50克、陈皮1/4个、鲜虫雷肉300克、生姜3片. Mcf
SB(59  
烹制：各物分别洗净，眉豆浸泡；陈皮去瓤；虫雷肉置沸水中稍滚沸，洗净（即“飞水”）。起油镬爆香姜，下虫雷肉稍爆炒，加水1250毫升（5碗量），武火滚沸，下各物，滚沸后改中火，煲至眉豆软化，溅入绍酒，下盐、油便可。此量可供3~4人用.

没有喝过。。

得闲煲来饮下。

咩叫鲜虫雷肉呀？

唔識!!

下…又要問老師呀

雷是一种贝类的软体动物，主要产于西江出海口磨刀门一带，比蚬大而坚厚，比蚌小而浑圆，整个直径约3~5厘米，比蚬肉肥硕丰腴，且味道更鲜美

Quote:

引用第6楼哥哥于2008-11-06 01:50发表的: TH;kJ{[}  
雷是一种贝类的软体动物，主要产于西江出海口磨刀门一带，比蚬大而坚厚，比蚌小而浑圆，整个直径约3~5厘米，比蚬肉肥硕丰腴，且味道更鲜美

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好唔好味架？

Quote:

引用第7楼小加菲于2008-11-06 02:02发表的: 65%WjO  
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好唔好味架？

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没有吃过。。。不知道！

Quote:

引用第8楼哥哥于2008-11-06 02:03发表的: k^#+Wma7  
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E;bv;RUio  
没有吃过。。。不知道！

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!F~  
你試完話我知啦