腐乳扣肉 x~3N})T5  
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腐乳扣肉 gt]
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材料： $=&a0O#  
花腩肉 600g ,6N|?<26O  
辣味腐乳 4块 va6e]p*Oy  
生葱白 6根(切粒状) LdAWCBLS  
子薑茸 2汤匙 \_GG 6  
炸腐竹支 200g 7I\qEr57  
指天椒 5条 NA@ <v{z  
黄酒 2汤匙 aL?+# j^"  
八角粉 1/2汤匙 P_7QZ0
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唐菇菜 300g OO$YwOKS  
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调味料： w8(8n&5  
盐、糖、生抽、味精 适量 u?Pec:3%  
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做法：  DT2uUf  
先将花腩肉以热水烫45分鐘，取出后将它的表皮“打针”，可使肉质更酥鬆。 (3. B\8s  
在已“打针”的表皮上涂盐巴，置入热油鑊中炸至黄金色；隔油后切片。 }o9
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把炸腐竹支飞水，剪成约2寸长。 ,$4f#)  
把鑊加热，倒入适量食油，将指天椒爆香。 ERka l7+  
倒入子薑茸、腐乳和生葱白，炒香后倒入少些高汤。 LpV2XL$p>#  
将八角粉和调味料一齐下鑊，最后再倒入黄酒。 <vb%i0+b.^  
将以上的一部份酱汁倒入切片花腩肉中，拌均匀，备用。 &7-ENg9 [  
也把一部份酱汁倒入腐竹支裡，拌均匀，备用。 r^g"%nq9/  
将花腩肉一片一片扣入碗中，最后再以腐竹支铺盖上去，把餘下的酱汁淋在扣肉和腐竹支上。 V= wWY*C  
将整碗腐乳扣肉燉2个小时，即可。  ,>C`|  
将唐菇菜烫水，伴以腐乳扣肉一起享用。 ^Kbq.4  
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1.先将花腩肉以热水烫45分鐘，取出后将它的表皮“打针”，可使肉质更酥鬆。 ,`Yx(4!rR  
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■ 2.在已“打针”的表皮上涂盐巴，置入热油鑊中炸至黄金色；隔油后切片 P* Z1Rs_  
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■ 3.把炸腐竹支飞水，剪成约2寸长，把鑊加热，倒入适量食油，将指天椒爆香，再倒入子薑茸、腐乳和生葱白，炒香后倒入少些高汤，然后将八角粉和调味料一齐下鑊，最后再倒入黄酒。 ;:WM^S  
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■ 4.将以上的一部份酱汁倒入切片花腩肉中，拌均匀，备用，也把一部份酱汁倒入腐竹支裡，拌均匀，备用。 S' <X)  
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■ 5.将花腩肉一片一片扣入碗中，最后再以腐竹支铺盖上去，把餘下的酱汁淋在扣肉和腐竹支上，将整碗腐乳扣肉燉2个小时，即可。将唐菇菜烫水，伴以腐乳扣肉一起享用。

唔知好唔好味呢？

腐乳加扣肉一定好吃啦。。。。 W24bO|>D
 

唔錯喎!!!!!!

没想过要用腐乳作五花腩, ~@D%qbN  
不知会否在吃的时候有油腻感呢? Q*.FUV&;  
看来要抽空试试了~

扣肉只听过是用梅菜... zD^f%p ["#  
腐乳只听过是用生菜 C..2y4bA}  
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第一次见呢 , 不知味道是如何呢