ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
级别: 强的不是人

多谢发贴的人[49545]

 红糟带鱼

0
图片:
图片:
图片:
图片:
图片:
图片:
图片:
图片:
红糟带鱼 bh"v{V`=0  
材料 :中/大型带鱼一条(切粗块,刮去外表银膜),葱段,蒜,姜,辣椒。 ;{7lc9uRj  
调味料 :红糟两大匙,米酒半大匙,蜂蜜半茶匙,生抽一茶匙。 j/ IZm)\  
做法 :四大匙油烧热,放进葱段/蒜/姜/辣椒爆香后捞起摆盘。放进带鱼块煎至呈金黄色, 捞起滤干。所有调味料拌均,加两大匙清水烧开后放回鱼块拌煮至汁收干即可。这道带鱼味道鲜香,外酥内嫩,送粥最佳! 2EcYO$R!  
***煎鱼法 :很多网友经常抱怨将鱼煎得皮破肉碎,惨不忍睹,毫无卖相可言。最根本的问题其实就是沾锅。就算是用不沾锅(NON-STICK PAN),不小心的话也有可能煎坏的。 ~\IDg/9 Cj  
(1)鱼打理干净后一定要充分抹干水份,必要的话也可撒上少许太白粉抹均鱼身。鱼肉厚的话在两面各划几刀以便快熟。 $i] M6<Vxn  
(2)干锅烧热,用一大片姜均匀的抹遍锅底。加3-4大匙清油,姜2-3片/蒜2-3粒(旨在去腥),烧热冒烟后熄火,捞弃姜蒜。待油凉后重新开火烧热,放入鱼用中火煎熟即可。煎鱼过程中切忌上盖, qtwmTT)  
否则蒸气滴入锅会爆喷,鱼肉也容易破碎。***
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2008-11-03 21:30 | [楼 主]
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
级别: 强的不是人

多谢发贴的人[27339]

 

賣相一流!!!
「龍遊氹仔不須記,苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2008-11-03 21:33 | 1 楼
哥哥
没有脚的雀仔
级别: 强的不是人

多谢发贴的人[11076]

 

这个考功夫啊!
你知不知道有一种鸟没有脚的?他的一生只能在天上飞来飞去,飞累了就在风里睡觉,一辈子只能落地一次,那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-11-04 02:13 | 2 楼
小加菲
唔知有冇人見到我呢?
终身成就奖 优秀斑竹奖
级别: 论坛版主

多谢发贴的人[10670]

 

好得咁喎

2009年1月28日!!

本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
顶端 Posted: 2008-11-04 02:56 | 3 楼
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
级别: 强的不是人

多谢发贴的人[49545]

 

放进带鱼块煎至呈金黄色
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2008-11-04 21:40 | 4 楼
帖子浏览记录 版块浏览记录
蓝调粤语 » 美食情报站



Total 0.278060(s) query 8, Time now is:03-05 05:09, Gzip enabled 粤ICP备06028238号
Powered by v6.3.2Certificate Code © 2003-08 PHPWind.com Corporation