腐乳扣肉 y9 {7+]  
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腐乳扣肉 $72eHdy/yl  
材料： h9H z6 >  
花腩肉 600g 5qtk#FB  
辣味腐乳 4块 iWf+wC|  
生葱白 6根(切粒状) 3\XNOJH  
子薑茸 2汤匙 [<RhaZz  
炸腐竹支 200g c,~uurVi  
指天椒 5条 AOR?2u  
黄酒 2汤匙 xSmG,}3mF  
八角粉 1/2汤匙 ~v;I>ij  
唐菇菜 300g %Rc#/y  
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调味料： Z!"-LQJ  
盐、糖、生抽、味精 适量 !cyrt<  
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做法： w.?4}'DK  
先将花腩肉以热水烫45分鐘，取出后将它的表皮“打针”，可使肉质更酥鬆。 %;'~TtW5  
在已“打针”的表皮上涂盐巴，置入热油鑊中炸至黄金色；隔油后切片。 %GhI0F #  
把炸腐竹支飞水，剪成约2寸长。 fvC,P#z'|  
把鑊加热，倒入适量食油，将指天椒爆香。 Qo#]Lo> \g  
倒入子薑茸、腐乳和生葱白，炒香后倒入少些高汤。 t eY@)F  
将八角粉和调味料一齐下鑊，最后再倒入黄酒。 q5(t2nNb  
将以上的一部份酱汁倒入切片花腩肉中，拌均匀，备用。 yvd)pH<a2  
也把一部份酱汁倒入腐竹支裡，拌均匀，备用。 ".}R$W  
将花腩肉一片一片扣入碗中，最后再以腐竹支铺盖上去，把餘下的酱汁淋在扣肉和腐竹支上。 Q
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将整碗腐乳扣肉燉2个小时，即可。 'o&d!  
将唐菇菜烫水，伴以腐乳扣肉一起享用。 S_7]_GQ9  
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1.先将花腩肉以热水烫45分鐘，取出后将它的表皮“打针”，可使肉质更酥鬆。 !*l/Pr^8  
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■ 2.在已“打针”的表皮上涂盐巴，置入热油鑊中炸至黄金色；隔油后切片 4j3q69TZR  
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■ 3.把炸腐竹支飞水，剪成约2寸长，把鑊加热，倒入适量食油，将指天椒爆香，再倒入子薑茸、腐乳和生葱白，炒香后倒入少些高汤，然后将八角粉和调味料一齐下鑊，最后再倒入黄酒。 vapC5,W"2-  
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■ 4.将以上的一部份酱汁倒入切片花腩肉中，拌均匀，备用，也把一部份酱汁倒入腐竹支裡，拌均匀，备用。 ![4_K':=  
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■ 5.将花腩肉一片一片扣入碗中，最后再以腐竹支铺盖上去，把餘下的酱汁淋在扣肉和腐竹支上，将整碗腐乳扣肉燉2个小时，即可。将唐菇菜烫水，伴以腐乳扣肉一起享用。

唔知好唔好味呢？

腐乳加扣肉一定好吃啦。。。。  &.s.g\  

唔錯喎!!!!!!

没想过要用腐乳作五花腩, :b %2qBv  
不知会否在吃的时候有油腻感呢? Ev7v,7`z  
看来要抽空试试了~

扣肉只听过是用梅菜... -C~zvP;a  
腐乳只听过是用生菜 (GpP=lSSeY  
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第一次见呢 , 不知味道是如何呢