蓝调粤语 » 美食情报站 » 抹茶豆腐布甸
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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 抹茶豆腐布甸

0
抹茶豆腐布甸 @jSYB+D  
SO(NVJh  
材料﹕抹茶粉3茶匙、豆腐200克、豆漿250ml、糖50克、魚膠粉2茶匙、whipping cream 100ml、水6茶匙、草莓9棵、藍莓18粒 ZR]25Yy  
~r`9+b[9{  
做法﹕ \uC15s<  
V(6Z3g  
(1) 抹茶粉與豆腐拌勻成漿 48qV >Gwf  
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(2) 水及魚膠粉隔熱水座融 khrb-IY@  
5$&%re!{Z  
(3) 以中火將whipping cream、豆漿及糖煮至出煙熄火 S` ;?z  
K3;nY}\>  
(4) 將少許步驟(3)加入步驟(1)拌勻，再將餘下的步驟(3)注入及攪勻 W 7\f1}]H  
}w<7.I  
(5) 最後將步驟(2)加入步驟(4)拌勻後過篩至幼滑，注入容器後冷藏至凝固，以草莓及藍莓裝飾後即可食用。 TbGn46!:  
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小撇步﹕ 3? 7\ T#=  
L=8<B=QT$  
(1) 胡先生覺得抹茶味太濃，我覺得一般，朋友可因個人喜好而調教份量。 @&:ar  
4V COKx  
(2) 步驟(3)只煮至出煙而不是滾至有泡泡，否則會影響幼滑口感 PCM-i{6/  
7=WT69,&  
(3) 想要幼滑口感必須過篩至少3次至沒有粉粒 yXF?H"h(  
l q&wXi  
(4) 裝飾的生果可選擇鮮艷色澤的，因為抹茶色澤偏沉。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-10-31 21:28 | [楼 主]
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
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not bad!!
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2008-11-01 00:52 | 1 楼
ψ山村老师ζφ
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以草莓及藍莓裝飾
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-01 16:13 | 2 楼
葉問越傷心
估波王王王王王
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甜品少吃..
顶端 Posted: 2008-11-02 19:20 | 3 楼
ψ山村老师ζφ
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注入容器後冷藏至凝固
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-02 23:14 | 4 楼
小加菲
唔知有冇人見到我呢？
终身成就奖 优秀斑竹奖
级别: 论坛版主

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嘩…好似好多步驟咁喎， 1!s28C5u  
都係等人整比我食好過啦！

2009年1月28日!!

本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
顶端 Posted: 2008-11-03 09:32 | 5 楼
ψ山村老师ζφ
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想要幼滑口感必須過篩至少3次至沒有粉粒
你说再见情人
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顶端 Posted: 2008-11-03 11:22 | 6 楼
gzr
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呢个仲意食。
顶端 Posted: 2008-11-03 18:59 | 7 楼
ψ山村老师ζφ
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因為抹茶色澤偏沉
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-03 19:44 | 8 楼
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