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抹茶豆腐布甸
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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抹茶豆腐布甸
0
抹茶豆腐布甸
CF|4, K)
Sz z:$!t
材料﹕抹茶粉3茶匙、豆腐200克、豆漿250ml、糖50克、魚膠粉2茶匙、whipping cream 100ml、水6茶匙、草莓9棵、藍莓18粒
C"X; ,F <
yL ?dC"c
做法﹕
IYZ$a/{P
/EW1 &
(1) 抹茶粉與豆腐拌勻成漿
tQTVP 2:Y
~hx__^]d
(2) 水及魚膠粉隔熱水座融
mpcO -%a
#* KmPc+
(3) 以中火將whipping cream、豆漿及糖煮至出煙熄火
rV *`0hA1
'WF Ey>1#
(4) 將少許步驟(3)加入步驟(1)拌勻，再將餘下的步驟(3)注入及攪勻
5Vq&w`sW
vz {Z tE"
(5) 最後將步驟(2)加入步驟(4)拌勻後過篩至幼滑，注入容器後冷藏至凝固，以草莓及藍莓裝飾後即可食用。
]Ak/:pu
Zt3Y< 3o
小撇步﹕
2m! T . $
PG@Uygahu
(1) 胡先生覺得抹茶味太濃，我覺得一般，朋友可因個人喜好而調教份量。
\xtY\q,[
V~tZNR J-
(2) 步驟(3)只煮至出煙而不是滾至有泡泡，否則會影響幼滑口感
NG )Xk[q4
C71\9K*X
(3) 想要幼滑口感必須過篩至少3次至沒有粉粒
6qAs$[
OE{PP9 eh
(4) 裝飾的生果可選擇鮮艷色澤的，因為抹茶色澤偏沉。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2008-10-31 21:28 |
[楼 主]
gy77gy77
親口講您累得很
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not bad!!
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2008-11-01 00:52 |
1 楼
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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以草莓及藍莓裝飾
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2008-11-01 16:13 |
2 楼
葉問越傷心
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甜品少吃..
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Posted: 2008-11-02 19:20 |
3 楼
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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注入容器後冷藏至凝固
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Posted: 2008-11-02 23:14 |
4 楼
小加菲
唔知有冇人見到我呢？
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嘩…好似好多步驟咁喎，
% ![%wI?
都係等人整比我食好過啦！
2009年1月28日!!
本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
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Posted: 2008-11-03 09:32 |
5 楼
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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想要幼滑口感必須過篩至少3次至沒有粉粒
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Posted: 2008-11-03 11:22 |
6 楼
gzr
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呢个仲意食。
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Posted: 2008-11-03 18:59 |
7 楼
ψ山村老师ζφ
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因為抹茶色澤偏沉
你说再见情人
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Posted: 2008-11-03 19:44 |
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