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抹茶豆腐布甸
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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抹茶豆腐布甸
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抹茶豆腐布甸
a<Ps6'
xGX U7w:X
材料﹕抹茶粉3茶匙、豆腐200克、豆漿250ml、糖50克、魚膠粉2茶匙、whipping cream 100ml、水6茶匙、草莓9棵、藍莓18粒
u~27\oj,
_"qX6Jc
做法﹕
h8HA^><Xr
\p!mX|
(1) 抹茶粉與豆腐拌勻成漿
e'dZ2;X$zo
HuajdC~
(2) 水及魚膠粉隔熱水座融
mQ:5(] v
pg4j PuCM
(3) 以中火將whipping cream、豆漿及糖煮至出煙熄火
A<cnIUW
y-vB C3
(4) 將少許步驟(3)加入步驟(1)拌勻，再將餘下的步驟(3)注入及攪勻
WOf *1C
50`<[w<J q
(5) 最後將步驟(2)加入步驟(4)拌勻後過篩至幼滑，注入容器後冷藏至凝固，以草莓及藍莓裝飾後即可食用。
)>WSuf j
B6]M\4v
小撇步﹕
9 X87"
4:qM 'z
(1) 胡先生覺得抹茶味太濃，我覺得一般，朋友可因個人喜好而調教份量。
+q)B4A'J!
t0o'_>*?A
(2) 步驟(3)只煮至出煙而不是滾至有泡泡，否則會影響幼滑口感
8f-B-e ?k
M1=y-3dW 3
(3) 想要幼滑口感必須過篩至少3次至沒有粉粒
qeoj
Tg#%5~IX
(4) 裝飾的生果可選擇鮮艷色澤的，因為抹茶色澤偏沉。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2008-10-31 21:28 |
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gy77gy77
親口講您累得很
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not bad!!
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2008-11-01 00:52 |
1 楼
ψ山村老师ζφ
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以草莓及藍莓裝飾
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2008-11-01 16:13 |
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葉問越傷心
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甜品少吃..
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Posted: 2008-11-02 19:20 |
3 楼
ψ山村老师ζφ
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注入容器後冷藏至凝固
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Posted: 2008-11-02 23:14 |
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小加菲
唔知有冇人見到我呢？
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嘩…好似好多步驟咁喎，
`pS<v.L3
都係等人整比我食好過啦！
2009年1月28日!!
本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
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Posted: 2008-11-03 09:32 |
5 楼
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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想要幼滑口感必須過篩至少3次至沒有粉粒
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Posted: 2008-11-03 11:22 |
6 楼
gzr
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呢个仲意食。
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Posted: 2008-11-03 18:59 |
7 楼
ψ山村老师ζφ
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因為抹茶色澤偏沉
你说再见情人
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Posted: 2008-11-03 19:44 |
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