拔丝苹果 c<~H(k'+c  
}MySaL>  
&]Tmxh(  
材料 xT8?&Bx  
苹果300克（约2个去皮去核）、生粉/盐各少许、蛋白1个、粟粉1汤匙、麵粉1汤匙、砂糖350克、白醋1茶匙、水100毫升 ^iA9%zp  
>P(.:_^p  
做法 kh<2BOV  
1. 苹果切件去芯浸盐水防变色。蛋白、粟粉和麵粉在小碗中混和成炸浆。 ctQ/wrkU  
Wwo0%<2y  
2. 烧红一鑊油，苹果拍上生粉后沾上炸浆，炸至金黄色盛起。 PT ~D",k  
`[A];]  
3. 小锅子加热下水100毫升，分数次下砂糖，每次中火煮至溶化才再下另一份砂糖，其间要不断搅拌，小心煮成浆状及渐变深色。 (Ldi|jL  
bA 2pbjg=  
4. 用温度计监察糖浆温度，当糖浆到160 ℃至170 ℃ 加入白醋，拌匀即可熄火，并把苹果倾盆而下，沾上糖浆并立即放进冰水，冷却后即可上碟，宜立即进食。 @Qe0! (_=  
Z+SRXKQ  
/r 5eWR1G  

尼个有D复杂,唔识做

正喎!!

以前吃过一个高手师傅弄的拔丝冰葡萄 mFaZio0GK  
超好吃~

苹果煮熟好吃咪？

当糖浆到160 ℃至170 ℃ 加入白醋