蒜子瑤柱豆苗
C'A]i5 S8, Z;y a4i :| 材 料
l8h&|RY[ 豆 苗 半 斤
~z5R{;Nbz| 鮮 菇 1 0 隻
f~{}zGTM: 干 貝 2 粒
Q&'}BeUbm 蒜 頭 8 粒
cLY c6 薑 片 4 片
z*$q8Z&7rg dq1:s 1 調 味 份 量
JPn$FQD 0c^>eq] 鹽 少 許
;6ecrQMw& 糖 少 許
V
dS
v ] b9-k
8v Sse 獻 汁 份 量
4_ v]O r7]zQIE 水 1 / 2 杯
jw}}^ 3. 生 抽 1 茶 匙
*+ '2?* 蠔 油 1 湯 匙
z7M_1%DEx D?yG+%&9 糖 1 / 2 茶 匙 麻 油 少 許
!+)AeDc:j 胡 椒 粉 少 許
obrl# (\P 生 粉 1 茶 匙
v[plT2"s {j5e9pg1L| <<](XgR( [.hyZ}B 做法
(/-hu[ : 豆 苗 洗 淨 瀝 乾 。 干 貝 用 水 蓋 面 浸 軟 ， 撕 碎 （ 浸 瑤 柱 水 留 用 ） ， 蒸 約 1 5 分 鐘 至 軟 。 蒜 頭 去 衣 ， 整 粒 留 用 。
)*; zW! H 冬 菇 洗 淨 切 絲 ．
n+lOb 燒 熱 1 / 2 杯 油 ， 將 蒜 頭 用 中 火 炸 至 金 黃 色 取 出 。 剩 4 湯 匙 油 ， 用 猛 火 炒 豆 苗 至 軟 身 ， 下 調 味 料 兜 勻 。 取 出 隔 淨 水 上 碟 。
")O`mXg- 燒 熱 3 湯 匙 酒 油 ， 用 猛 火 炒 豆 苗 至 軟 身 ， 加 調 味 料 拌 勻 。 取 出 隔 淨 水 上 碟 。
A 1P
K 用 1 湯 匙 油 爆 香 薑 片 ， 加 獻 汁 、 干 貝 絲 、 冬 菇 絲 、 浸 干 貝 水 及 蒜 頭 煮 成 汁 ， 淋 於 豆 上 。
~8"8w(CG*I dVB~Smsr <<=WY_m} 
