東坡肉 cEL:5*cAU}  
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材料： |=q~X}DA  
五花肉一斤 c+FTt(\8.  
（買肉時要切成二寸寬一條） Q:P)g#suc  
菠菜或莧菜一斤 QM(xMq  
姜四片拍爛 }d.X2?  
蔥五條切段約一寸長 0qN`-0Yk  
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調味： Q/|.=:~FO  
紹酒四湯匙 ?M:>2wl  
熟油一湯匙 9^/Y7Wp/@  
老抽四湯匙 `4K|L6  
生抽二湯匙 GQ1/pys  
糖五湯匙半 炒菜調味： BH'*I yv  
鹽1/3茶匙 !.UE}^TV  
油一湯羹 B?BOAH  
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做法： 'HWl_M  
1. 五花肉洗淨後放入滾水內煮廿分鐘，然後放入冰水內浸半小時，半小時內要換冰水兩次。 :)lS9<Y}  
2. 將肉切成三分厚，準備一個瓦煲，燒熱後放入油一湯匙，再將薑蔥放入； HO<|EH~lu  
3. 加五花肉加酒香後，即加入老抽及生抽然後加蓋，用慢火約一小時或至肉稔為合，即將糖加入待糖溶後即可熄火上碟。 uG
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4. 用油一湯羹炒菜，加鹽炒勻將菜拌於碟邊。 ]njNSn  
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這星期你們可去試試做

好食呀

待糖溶後即可熄火上碟