幕斯雞 Ze?H  
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[按此打開]     主材料 `J;g~#/k  
雞肉、蛋X4 |w>d]eA5  
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副材料 raM{!T :  
奶油、紅蘿蔔X1、洋蔥X1、番茄X2 BNixp[Hc  
蘿蔓萵苣X1、水璉根、吉利丁粉(適量) OSwum!hzN  
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裝飾 O`;o"\P<  
檸檬X1、迷迭香X1；薄荷葉 (62Sc]  
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調味料 c2PBYFCyC  
美乃滋X1 9zpOp-K6  
鮮奶油 jTqEV (  
蒜末、白酒、 ZtpbKy!\$B  
墨西哥香料、番茄醬、麵粉 d[p?B-7%  
黑胡椒、鹽、胡椒粉、義大利香料、洋香菜葉 m4R:K jN*  
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880T'5}S :  
1.開1個中水鍋跟小水鍋等待煮滾 NHhKEx0Gtu  
2.先將取出雞肉去皮去骨(要洗淨) :T#f&|Gg;  
3.將雞肉川燙半熟(1/4雞肉煮全熟後冰鎮) (註) ^fbzlu?G4-  
4.再煮雞肉途中先處理菜 eqyUI|e  
5.蘿蔓萵苣剝葉冰鎮 T t
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6.將第一顆番茄半切去籽後再切絲後冰鎮，第二顆切成丁 YOY2K%o  
7.洋蔥一半切絲一半碎、紅蘿蔔切片，檸檬切1/4，薄荷葉切碎 )t$- /8  
8.接下來把水煮裡的雞肉拿出來放入杯子裡加入鹽巴、胡椒、義大利香料、洋香菜葉後 %'Z`425a  
9把雞湯裡去過雜質後過篩 mS+sh'VH  
10.之後開1個小鍋子加入奶油熔化加入洋蔥絲炒香後加入紅蘿蔔片 RZ?abE8  
調味黑胡椒粒、鹽、義大利香料、月桂葉一直煮 ",S146Y+  
11.之後把雞肉用幕斯機打成幕斯緊接著把幕斯放入模型裡， ]5e|W Q>*X  
之後放入烤箱裡面溫度為200 W O'nW  
12.接下來就把美奶滋跟洋蔥碎攪拌在一起之後擠入檸檬汁跟切碎的薄荷葉再攪拌 dfXBgsc6i  
13.之後將水蓮根跟蘿蔓萵苣稍微川燙拿起，蘿蔓萵苣上鋪上番茄絲、紅蘿蔔絲、洋蔥絲、特調檸檬美奶滋 S|m|
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14.接著把他捲起來用水蓮根綁起來後斜切擺放待用 b\UE+\a&  
15.緊接著把蛋打散加入鹽、胡椒、鮮奶油後過篩 xr31<
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16.之後把烤箱的雞肉幕斯拿出來灑上紅蘿蔔碎+奶油再送入烤箱10～15分鐘後拿出 HHT8_c'CC#  
17.之後將蛋打散加入吉利丁粉過篩 ?',GRaD  
18.接著拿平底鍋熱鍋，加入熱奶油後加上沙拉油，倒入蛋小火煎至濕滑後放在一旁 ?:+p#&I  
19.接下來把剛煮的醬汁過篩後，用小平鍋奶油熱鍋後加入醬汁以及番茄丁跟番茄糊濃縮同時也加入吉利丁粉 e[db?f2!  
20.之後將醬汁畫在盤子上  4Gj  
21.接著將剛炒的蛋鋪在雞肉幕斯上壓過後取出擺盤 <9S5  
21.之後把生菜拿來擺盤就即可

功夫多左小小!!

都几复杂哦。

將剛炒的蛋鋪在雞肉幕斯上